雙糊辣子雞

材料：雞肉250克、食鹽適量、雞精5g、蔥10g、花椒5g、料酒20ml、澱粉10g、調和油適量、胡椒粉5g、紅椒25g、元貞糖5g、芝麻油5ml、柿子椒25g

做法

1、雞肉切絲，胡椒粉，鹽，料酒和澱粉放在地上備用，青椒切成條狀，洋蔥切絲。

2、冷油和胡椒慢火炒香

3、雞肉炒白魚後備用

4、姜蒜煸香油

5、青椒和洋蔥炒至軟。

6、加入雞肉，再加入鹽、糖、雞精和芝麻油鍋。

檸檬芝麻拌蘆筍

做法

1、蘆筍去掉老的部分，洗淨切段

2、鍋中加水，加少許鹽、油，水開後放入蘆筍焯一下；（時間不要太長，約25秒即可）

3、焯好的蘆筍擺盤

4、中火熱鍋，放入黃油融化，加入白芝麻炒至金黃

5、擠入檸檬汁，加入洗淨切好的香菜末

6、加少許歐芹碎拌勻，然後灑在蘆筍上即可。

青椒牛肉絲

【主料】：牛肉200克、青椒6個。

【輔料】：油適量、鹽3棵、醬油10毫升、黃酒10毫升、蛋清適量、生粉適量、雞粉2克、八角幾個。

【做法】：

1、牛肉用清水多浸泡洗掉血水切成絲，青椒去切成絲。

2、將牛肉絲加入食鹽、生抽、黃酒醃製入味10分鐘。

3、將牛肉加入生粉或者蛋清拌勻，我兩者都加了，肉就更嫩了。

4、鍋中倒油燒熱再關火冷卻一下，加入牛肉絲，用筷子將牛肉劃散，這樣牛肉不容易粘鍋，翻炒加入醬油和八角。

5、將牛肉炒至八成熟，青椒倒入鍋中加入食鹽。

6、將青椒炒軟即可，最後調入適量雞粉。

水煮肉片

食材：豬裡脊肉約300克、豆芽、蒜苗、大蒜，幹辣椒、豆瓣醬、辣椒麵、澱粉、花椒粉

做法：

1.將蒜苗，豆芽洗淨，蒜苗、幹辣椒切段，大蒜切成碎末備用。

2.將裡脊肉切片，加入一勺澱粉、適量生抽拌勻。

3.熱鍋倒油燒至八成熱，加入一勺豆瓣醬翻炒，放入大蒜、幹辣椒炒出香味和紅油。

4.然後加蒜苗翻炒，倒入適量的清水煮開，加一小勺鹽調味，放入豆芽煮熟後撈出鋪在碗底。

5.放入肉片攪散煮開，加入適量鹽再煮1~2分鐘即可出鍋。將煮好的肉片連湯一起倒入碗中～

6.將大蒜末、花椒粉、辣椒麵鋪在表面，熱鍋再倒油燒至八成熱。將熱油澆在蒜末、辣椒花椒麵上面，聽見滋滋的聲音，就做好了！