簡介：選擇好新鮮香菇，這道菜營養豐富，適合居家自己做。

香菇蒸蛋

原材料：新鮮香菇200克，鵪鳩蛋100克，小紅椒10克，大蒜5克，黑芝麻適量，澱粉適量。

香菇

調味料：菜籽油20克，鹽3克，味精2克，耗油3克。

製作方法：

1.先將香菇用清水洗淨，鍋中燒水，把洗好的香菇倒入鍋中煮2分鐘撈出控水，剪掉根部，放入盤中備用；

2.準備一個小碗，把鵪鳩蛋打入碗中，取出蛋黃放入香菇中間；

3.另起鍋燒水，把香菇放入蒸鍋中蒸8分鐘；

4.接下來把小紅椒切成小段，大蒜切成蒜末；

5.起鍋燒油，油熱之後倒入小紅椒、蒜末炒香，放入食鹽、味精、蠔油、黑芝麻，加入適量的澱粉，炒1~2分鐘左右；

6.把炒好的醬料均勻地撒在香菇中間；

7.一盤美味的香菇蒸蛋就這樣做好了。