今天給大家介紹一款搭配米飯吃的超級搭檔----地三鮮。

食材準備：

茄子，1個

土豆，1到2個

青尖椒，1根

玉米澱粉，適量

醬汁所需材料

生抽，3勺

醬油，1勺

蠔油，2勺

糖，1勺

鹽，適量

清水，半碗

雞精，1勺

玉米澱粉，5克

蒜，3瓣

開始烹飪

步驟一

茄子切滾刀塊，表面均勻裹一層玉米澱粉

步驟二

土豆也切成同等大小的滾刀塊兒

步驟三

長尖椒切稜形或者塊都行

步驟四

按著比例把醬汁調好，量勺用湯勺

步驟五

攪拌均勻備用

步驟六

鍋中倒油，油量寬一些。六成熱左右放入茄子炸大概3分鐘左右，表面金黃即可

步驟七

茄子撈出控油備用（茄子需要再土豆、青椒過油後大火復炸一次）

步驟八

土豆過油炸大概4到5分鐘

步驟九

熟透表面金黃撈出備用

步驟十

青椒炸10到15秒即可

步驟十一

醬汁和切碎的蒜粒放入鍋中炒至湯汁濃稠

步驟十二

加入炸好的食材調大火迅速翻炒均勻，雞精可以最後加一小勺

步驟十三

出鍋盛碟，不知你的米飯準備好了嗎，香噴噴的下飯菜地三鮮已經做好了，快點開始享用美味吧

這裡大家要注意下：茄子裹幹澱粉是為了讓茄子不過分吸油。茄子進行第二次復炸也是為了大火逼出茄子中的過量油分，復炸時控制溫度和時間。

鹽量可以結合口味調整，文中給大家炸制參考的時間只是大概，自己動手時候要結合實際情況判斷。

祝大家生活愉快！