蝦仁炒菜椒

材料

蝦、紅椒、青椒、沙茶醬、鹽、澱粉、麻油、蒜蓉

做法

1、先把蝦用配料醃製入味

2、爆炒菜椒加點鹽，起鍋備用

3、炒蝦仁，加入蒜蓉，最後和菜椒混合，加點水澱粉，混合炒均勻。

幹鍋排骨

材料:洋蔥半個、土豆1個、排骨400克左右、香菜少許、花椒適量、蒜少許、尖辣椒適量、牛油火鍋底料50克、鹽少許、澱粉少許、料酒適量、生抽適量

1、排骨洗乾淨後，用鹽、澱粉、料酒和適量的生抽醃製兩小時入味!

2、洋蔥和土豆去皮後洗乾淨，切成片狀備用，你也可以多準備些其它蔬菜，比如萵筍，芹菜等

3、鍋內倒入半鍋油，燒到六分熱後，調小火，將排骨下鍋油炸！炸至排骨熟了，兩面金黃即可出鍋

4、排骨炸完後，土豆片也下鍋油炸，依舊用小火。炸至兩面金黃，即可撈出控油備用

5、鍋內倒入少許油，將紅尖椒和蒜粒下鍋爆炒，炒出香味來

6、然後再將牛油火鍋底料和花椒一起下鍋，繼續炒它，炒出紅油和香味來

7、最後將土豆和排骨以及洋蔥圈一起下鍋，繼續炒它，炒到洋蔥圈斷生，根據口味鹹淡新增少量的鹽，翻炒均勻即可出鍋，在表面在放點洗乾淨切碎的香菜即可開吃。

剁椒姜沫芒果貝

主料

芒果貝適量

調料

大紅椒切丁 適量、壇壇鄉剁辣椒適量、姜沫適量、蒜沫 適量

做法步驟

1鍋熱去適量的底油、倒入壇壇鄉剁辣椒小火把水份煸香

2倒入蒜沫一起炒香，再倒入大紅椒丁

3把鍋內的剁辣椒、蒜沫、大紅椒丁炒粘，再放入芒果貝

4倒入適量的二鍋頭蓋上鍋蓋燜煮10秒，再加入適量的水（水量要平著芒果貝）

5倒入姜沫、適量的胡椒粉拌抣大火燒開蓋上鍋蓋大火急攻3分鐘

6轉小火放入適量的雞精炒均起鍋裝盤，撒上適量的蔥花即可。

茄汁牛腩

主料

牛腩500g 番茄1-2個 土豆1個 薑片適量 幹山楂3片

調料

老抽1小勺 生抽1大勺 糖1小勺 鹽半小勺 油1小勺 料酒1大勺

做法步驟

1牛腩切1CM見方的小塊、番茄洗淨切滾刀塊、土豆去皮切滾刀塊。

2適量清水燒開，倒入料酒、薑片，將牛肉焯水撈出後用溫水沖洗去沫。

3鍋內入油燒至7分熱，番茄塊入鍋煸炒出汁。

4倒入牛腩塊、土豆，翻炒1分鐘。

5調入老抽、生抽、糖、幹山楂、適量開水。

6大火燒開轉小火燉煮60分鐘，最後調入鹽，再次燉煮10分鐘即可。