白湯是魯西南常用菜品,在菏澤，白湯店開在了街頭巷尾。白湯味道鮮、香、微辣，營養豐富。

豬大骨頭熬湯。然後放入大白丸、龍鬚丸、肉丸(氽丸子)、滑肉。乘碗後放入適量香菜、胡椒粉、香油。因湯和丸子都呈白色而得名"白湯"。這種湯看似簡單，其實做工複雜。特別是湯裡的幾種丸子，做起來很是麻煩。

菏澤人民路與八一路口南路西新開了一家白湯館，前兩天去吃了，小碗10元一份，加上倆饅頭，一包榨菜。前兩年吃過一次，我一直對此不太感興趣，原因是味道清淡，不太適合搭檔主食。

近兩年，吃的次數增多了，也慢慢的對白湯產生了興趣，吃慣了口味較重的菜，偶爾來上一碗白湯，吃了很舒服，冬天吃了也很暖和。

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