嗨，小圓來更新菜譜啦！今天分享的是“炒萵筍，不要直接下鍋，炒前加一步，不變色，清脆還更好吃”。

萵筍，很常見的一種食材，含有碳水化合物，蛋白質，脂肪，膳食纖維等。它還含有少量的碘元素，可以調節情緒，經常食用，能消除緊張，有助睡眠。它的做法多樣，可以涼拌吃，口感脆脆的，甜甜的，也可以炒菜吃，還可以用來煲湯，最常見的做法可能就是炒著吃了，

炒萵筍這是很家常的一道菜，可以搭配一些豬肉一起，也可以直接清炒說起來挺簡單的一道菜，但是好多的寶寶做不好，經過炒制後，萵筍不再那麼翠綠了，而且發黃的顏色，口感也不是那麼清脆的，這是為什麼呢？那是因為少做了一步，其實吧，炒萵筍不要直接炒，炒前加一步，口感清脆，不變色更好吃哦！下面一起來看看它的做法，喜歡的一塊動手做起來

【清炒萵筍】食材:萵筍兩根，蒜子四瓣，小米椒四個，鹽小勺，雞粉少許，油少許

製作步驟如下:

1、萵筍去皮，切成菱形片，再把大蒜拍一下去皮切成末，小米椒切圈就好

2、鍋裡做水燒開，在水裡面補充少許的鹽，幾滴的油，下萵筍片焯水，等到顏色變得更碧綠了，就趕緊把它撈出來，時間不宜過長，60秒以內差不多了

3、然後將它過一下涼開水，再瀝水備用，過水後的萵筍口感更加的清脆，更好吃哦

4、把鍋燒熱，倒入少許的油，涼油下蒜末，小米椒煸出香味，不喜辣，只加蒜末就好

5、倒入萵筍片，大火翻炒均勻