二姐心得之這4種不起眼的蔬菜，曬乾比新鮮的還好吃
現在正是寒冬季節，現在很多蔬菜都過季了，像是秋季可以吃的黃瓜、西紅柿等等，這些美味在冬季出售的也不太多，而應季的蔬菜我們之前倒是買了很多回來。所以遇到一些美味還新鮮的蔬菜，我們也可多買一些，像是有一些我們平時看著不起眼的蔬菜，曬乾起來在冬季吃其實比新鮮的還好吃，而且曬乾之後就相當於給蔬菜脫水了，因此這樣能更好的儲存蔬菜了。因此遇到這些蔬菜我們也不能錯過，並且曬乾之後不會浪費也能讓我們吃到蔬菜裡面的營養成分，因此還是很不錯的，那麼我們就來詳細說一下。
曬乾比新鮮的還好吃，囤放起來放一冬都解饞1、蘿蔔乾
說到蘿蔔乾，這是我們隨時都可以做的美味，而且也是冬季必備的美味。像是將蘿蔔乾做好之後，我們可以做成糖醋口味或者酸辣口味，然後放到乾燥的瓶子裡面密封起來，這樣就能很好的儲存蘿蔔乾了。
我們在給蘿蔔乾析出水分的時候，可以選擇兩種方法。一種是我們可以加食鹽，這樣做酸辣口味的蘿蔔乾比較合適。而我們想做酸甜口感的蘿蔔乾，我們不妨用到白糖來析出水分，在足夠的時間下蘿蔔底部能析出大量的水分，我們將水完全攥幹之後就能析出蘿蔔乾的水分，這樣醃製出來的蘿蔔乾口感才會更好吃。
2、豆角幹
在東北的話一般都會用油豆角來儲存，儲存豇豆角其實也很多。因為豇豆做成幹之後可以用豇豆角燉肉，或者用豇豆角切成肉丁，給家人做一個肉末豆角也是很好的選擇，所以冬天存放一些豆角幹也是不錯的。
3、茄子幹
做茄子幹其實也是非常好吃的，茄子幹醃製之後特別有嚼勁，當做小鹹菜來吃就是非常不錯的。早餐當做小菜或者午飯、晚飯當做配菜也是很好的選擇。我們在做茄子乾的時候，也需要將茄子幹提前析出水分，這樣醃製出來的茄子幹儲存一冬天都不會壞。
4、胡蘿蔔纓子幹
胡蘿蔔纓子是我們在買胡蘿蔔的時候就會帶著的，我們不能將這部分扔掉，其實曬乾之後用來炒菜，或者儲存起來之後給家人做一道胡蘿蔔纓子鹹菜也是不錯的。
胡蘿蔔纓子只需要曬乾之後，就可以放到密封的盒子裡然後放到陰涼乾燥處儲存，這樣我們就能在冬季將胡蘿蔔纓子幹存放很長的一段時間了。