冬天天氣冷，適合戶外烤烤活動。元旦，公司放假三天，收假的前一天，我們部門的五朵金花約好了去番禺區的大夫山進行戶外燒烤。

雖然天氣很冷，但絲毫不影響我們去遊玩的激情，8點出發，坐了兩小時的車，到了大夫山腳下，進入燒烤場的大門口，首先感受到的是一陣陣肉香味……

哇！煙霧燎繞，人好多呀！

姑娘們將火爐選在最裡面靠水臺的位置，這樣方便食材的清洗，位置絕佳。接下來就是燒烤的環節了，話不多說，開始……

燒烤對於我們姑娘們來說，是一件高難度的事情，升火就感覺特別難，木碳不著火，鼓著腮幫子使勁的吹，滿臉塵灰後，只見煙，沒見火……最終還是花了30元讓工作人員幫我們開了爐子。哈哈！

剛開始，燒烤食物的技巧還沒有掌控好，火太大，我們烤上去的食物因翻烤不及時，著火燃啦，姐妹幾個手腳忙亂的滅了好一會兒火，差一點成了火災現場，笑煞了對面爐子的男士們。男士們向我們發出邀請，問要不要給他們借一個男人，我們回答的聲音響亮又整齊："不需要，我們不需要男人！”這話一喊出，媽呀，全烤場的人全部看過來了，我們立馬成了焦點啦，怪不好意思的。

慢慢的，我們悟出了技巧，燒烤出了全烤場最靚的美食，大家看看唄！

第一種：燒烤大蝦

操作流程：

第一步：將活蝦用竹籤從尾部向頭部串好；

第二步：將蝦串放在火網上燒烤，時不時的翻動，烤至兩面黃色；

第三步：用剪刀剪掉蝦頭及蝦鬚部分；

第四步：往蝦身上刷上調味汁，倒上燒烤粉接著烤，烤出油汁，烤至焦黃即可；

第五步：將烤好的蝦放在事先準備好的錫紙上，撒上香菜跟蔥花即可開吃。

第二種：火烤牛肉片

燒烤流程：

第一步：將牛肉照紋路切成薄片，放生抽，食鹽，胡椒粉，植物油醃製好；

第二步：用錫紙做一個小盒狀的碟子，將碟子放在火網上燒燙，放入牛肉片燒烤；

第三步：時不時翻動，將牛肉片烤的滋滋冒油時，再刷入事先調製好的調味汁，接著燒烤，這時候可以將辣椒剪成小塊，放在牛肉內一起烤烤，等辣椒兩面燒焦黃了即可開吃；

這樣烤出來的牛肉，鮮嫩入味，吃的時候包點生菜葉，一吃咬下去，口感非常好！

第三種：烤花甲及生蠔

燒烤流程：

花甲：將花甲清洗乾淨，用錫紙做一個小盒狀的碟子，將碟子放在火網上燒燙，放入花甲燒烤，花甲烤熱後，放入蒜子等調味料，攪拌均勻後，接著烤，烤至花甲開口，全部入味後即可開吃。

生蠔：將生蠔清洗乾淨，每個生蠔上面鋪上調味料，放至火網上慢慢燒烤，至到生蠔全部熟透了即可開吃。

第四種：烤丸子和螃蟹

燒烤流程：

螃蟹：將活螃蟹清洗乾淨；等火最旺的時候，把螃蟹背朝天的姿勢放入火網上燒烤，時不時翻動，烤至螃蟹兩面金黃後即可開吃，這樣烤出來的活螃蟹，肉質特別鮮嫩，吃的時候蘸醬汁即可。

肉丸：肉丸用竹籤串好，用刀劃上小口，刷上調味汁，放入火網上燒烤至兩面金黃即可。

第五種：其他。

種類太多，就不一一分享流程了，大致的流程都差不多。

我們這樣烤出來的食物，不糊不焦，鮮嫩可口，香辣入味，吃起來不上火。喜歡燒烤的朋友可以試試這方法。

我是羅二丫頭，喜歡的可以點關注，下期見。