最近又過起了宅在家裡足不出戶的日子了，好像每天除了研究吃的就沒有別的事情可做，還好前幾天買了很多食材和水果，倒也有了“家有餘糧心不慌”的底氣。看看牆角里堆著的一捆山藥，今天就用它來做道美食吧！眾所周知山藥具有很高的營養價值，它既是食材也是藥材，可以蒸煮、煲湯、炒制，口感清香綿軟，具有健脾養胃的功效，任何人群都可以食用，可謂老少皆宜！

我家平時都用山藥搭配排骨煲湯喝，今天換個吃法，將山藥蒸熟搗成泥，加糯米粉揉成麵糰，再包入芝士裹上蛋液和麵包糠，最後用平底鍋煎熟即可。成品外焦裡糯、奶香十足，趁熱食用還能拉絲，別有一番風味。而且不需要油炸熱量也不是很高，我家孩子一口氣吃了好幾根，營養豐富又美味，你也趕快試試吧！

【山藥乳酪棒】

所需食材：山藥150克 牛奶80-100克 細砂糖10克 糯米粉100克 雞蛋1個 麵包糠適量 馬蘇裡拉芝士棒適量 食用油適量

製作步驟：

1.將山藥去皮切成小塊裝盤，包上保鮮膜上鍋大火蒸20分鐘至軟熟狀態。

2.取出蒸好的山藥放進容器中，用勺子壓成細膩的山藥泥。

3.加入細砂糖、糯米粉和牛奶攪拌均勻，揉成軟麵糰。牛奶的分量根據麵糰的軟硬程度調節，最好分次加入。

4.將麵糰移至操作檯上揉搓成長條狀，分成均勻的八個小劑子。

5.取一個小劑子揉勻按成窩狀，中間放適量撕成小塊的芝士棒，也可以用馬蘇裡拉芝士碎，效果是一樣的。

6.收口封嚴滾圓再搓成長條狀。

7.雞蛋磕入盤中攪打均勻，另外一個碗中倒入麵包糠。將山藥棒先滾上雞蛋液，再裹一層面包糠。

8.將所有的山藥棒按照上面步驟操作完成備用。

9.平底不粘鍋中刷一層食用油，將山藥棒依次排放鍋中開小火。

10.反覆煎至山藥棒表面呈焦黃狀就可以出鍋了。

11.一款外焦裡糯的山藥乳酪棒就做好了，奶香十足還拉絲，大人孩子都喜歡呀！

小貼士：

鐵棍山藥的口感比較好，山藥表面的黏液會引起面板刺癢，去皮時要戴手套操作。煎山藥棒時用最小火，反覆將所有面都煎到，注意不要糊掉了。也可以用油炸或烤箱烤制。