冷天一到，總是不由得想喝一碗熱乎乎的粥，一口熱鮮粥，暖意能從胃裡蔓延至心中，彷彿一整天的疲憊都消失了。

尤其是冬天就特別適合喝粥，不僅可以養胃，而且粥類食物的含水量非常高，足以為身體補充津液。

熬一碗養胃粥，家裡的小米肯定是不二之選，配上前兩天剛剛寄到的幹野生猴頭菇，一鍋鮮粥就要出鍋！

乾的猴頭菇要提前泡發，因為本身帶有一種微苦的味道，所以泡發也是有一定技巧的。

可以用溫水加鹽泡發3小時以上，直到用手按壓沒有硬芯。

記住不要用沸水泡，這樣會導致營養流失。

泡過猴頭菇的水也可以不要倒掉，因為裡面營養可是很好的，直接用來做煮粥的水也很好。

想要口感更好，還可以加一點切碎的油豆泡和南瓜糊，增加粥的稠密，增加粥的營養。

熬好的粥氤氳著濃濃鮮香，喝一口，軟、鮮、香，真是幸福哇~

食材

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小米、猴頭菇、油豆泡、南瓜

[ 做法 ]

- STEP 1 -

南瓜去皮洗淨切成薄片

- STEP 2 -

放入鍋中煮至軟爛，撈出濾幹水，打成南瓜糊備用

- STEP 3 -

將水燒開，放入提前泡好的猴頭菇煮5分鐘左右，再撈出切碎（煮猴頭菇的水不要倒掉，裡面營養很多），同時也將油豆泡切碎備用

- STEP 4 -

將煮猴頭菇的水倒入到煮粥的鍋中，放入提前煮熟的小米

- STEP 5 -

再將猴頭菇、油豆泡和南瓜糊倒入鍋中

- STEP 6 -

煮至粘稠即可

小米最好可以提前先煮熟，這樣煮粥的時間就可大大縮減。

今天買的南瓜比較嫩，大家可以買老一點的，老南瓜糖分含量大，B族維生素含量、纖維素高。南瓜打得細膩一點，這樣煮出來的粥可以更綿密可口。

不僅黃香軟滑，喝起來也滿口泛香，能夠起到滋陰補虛、養胃調理的作用功效，胃不好的朋友感覺自己動手熬一些來喝吧！