每次給孩子做這個小餅，都想起一個人，就是姥姥。不知道有多少來自80後農村的，你們小時候，有沒有吃過這樣一個零食，不過，去年再公園，也見到有一個奶奶做好拿去公園賣的，特別香酥好吃，滿滿的回憶。因為小時候家裡比較窮吧，零食更是少的可憐，沒吃過幾種，但是有一種，至今都無法忘掉，就是姥姥做的雞蛋芝麻餅。記得不管是暑假，寒假，為了減輕媽媽的負擔，都會去姥姥家小住幾天，那時候村上也沒有小賣鋪，所以姥姥就用自己養的小雞，孵出來的蛋給我們做手工零食。記不清是有多少次，反正從有印象的時候到上小學，姥姥都會很用心的給我們做。以至於後來長大了，村上也有小賣鋪了，零食慢慢的被取代了。現在自己有了孩子，不再會為零食，輔食買不起而擔心，而是怕裡面的各種新增劑對於沒有防護的小孩子來說不好，所以，這種手工零食就慢慢的回到我的腦海中，自從給孩子做了一次之後，他特別喜歡，而且我也喜歡吃，嘎嘣嘎嘣的脆，再加上裡面黑芝麻的香，比買的都要好吃。

【製作食材】雞蛋、麵粉、黑芝麻、白糖

【製作步驟】第一步：今天沒有做那麼多，200克的麵粉，加入兩個雞蛋，兩勺黑芝麻。如果想做的多一些，按這個比例再新增就行

第二步：就用圖中這種小勺子，再挖兩勺白糖，不放一滴水，把面先攪拌成小棉絮狀（如果喜歡吃鹹的，這裡可以把糖替代成鹽和十三香粉）

第三步：攪成棉絮狀以後，再下手把面和成不沾手的麵糰，醒個十分鐘，再拿出來揉一揉，讓麵粉更加的滋潤一些。

第四步：因為這個餅是越薄就會越脆香，如果家裡案板沒有這麼大，就切成兩部分來擀，如果可以，就像我一樣，直接擀開，擀的薄薄的。然後找個一個瓷碗也行，杯子也行，一個一個切成圓形的形狀。切完以後，剩下的麵糰再揉，再擀，再切，直到全面切完

第五步：放入平底鍋，或者電餅鐺中，不刷油，鍋熱了以後直接放上去煎，煎的兩面乾巴熟了就可以了，不要開太大火，小火最好。

就是這麼簡單，嘎嘣嘎嘣脆的一個小零食就做好了，真是滿滿的回憶，超級的酥脆，比鍋巴好吃。也可以不放糖，加點鹽和十三香粉，做成鹹的，也是非常好吃。