關於飲食，中國人有一套獨特的養生大法。順應時令則是其精髓，從傳統老話“春吃花，夏吃葉，秋吃果，冬吃根”中便能窺探一二。冬寒料峭，萬物雖蕭條，卻是來自大地的美味“根莖類蔬菜”大量上市的時候。

根莖類蔬菜（胡蘿蔔、土豆、山藥、蓮藕等），是介於糧食和蔬菜之間，比葉類蔬菜澱粉含量更豐富。它們生長於地下，根部從土壤、水中吸收大量礦物質、碳水化合物，植物上部通過葉子從Sunny吸收、儲存能量，導致其所含熱量比一般葉類蔬菜高很多，足以提供身體每日所需能量，增強禦寒能力。所以冬季多吃根莖類蔬菜好處多多。

人們也相信，這些孕於地下的食材能帶來更多滋養、補氣功效。今天我們就以根莖類蔬菜為主題，做幾道美味吧~

剁椒臘肉蒸蘿蔔

美食心得：簡單、快手，臘肉的鹹味與蘿蔔的清爽交融，帶來新鮮口感。

配料：

臘肉.白蘿蔔.剁椒.鹽.蔥花.香油

步驟：

1/ 白蘿蔔洗淨去皮切片，臘肉切薄片備用。

2/ 將白蘿蔔和臘肉依次碼放在盤中，均勻撒上鹽、剁椒。

3/上籠大火蒸 15 分鐘，出籠撒蔥花，淋香油即可。

山藥小米枸杞粥

美食心得：營養豐富，色澤誘人，老少皆宜。

配料：

小米.冰糖.枸杞.山藥

步驟：

1/ 小米洗淨，瀝乾水分備用。

2/ 鍋裡放入清水燒開倒小米，大火煮開轉中火再煮15分鐘。

3/山藥清洗去皮切小塊入鍋，轉小火煮至小米黏稠即可。

4/倒冰糖煮至融化，再放枸杞，攪拌均勻關火。

紫薯年糕羹

美食心得：甜度適中的冬日甜品，可以是下午茶也可以當早餐。牛奶的加入是點睛之筆，提升了甜品綿密感。

配料：

紫薯.年糕.牛奶.糖

步驟：

1/ 年糕切小粒，煮熟備用。

2/ 紫薯去皮切小塊蒸熟，加入牛奶和糖用攪拌機打成羹。

3/ 將紫薯羹再次煮沸加入年糕粒即可。

胡蘿蔔土豆泥

美食心得：用蒸的方法處理根莖類的食材，是最方便、健康的做法。這道菜少鹽無油，十分營養，很適合小寶寶。

配料：

胡蘿蔔.土豆.鹽.糖.白胡椒粉

步驟：

1/ 將胡蘿蔔、土豆蒸熟後搗成泥。

2/ 再加入鹽、糖、白胡椒粉調味即可。

根莖類蔬菜雖然比普通蔬菜熱量高出不少，但比主食熱量低得多，還有較強的飽腹感，這使它們成為想減肥人群的首選，大家不妨一試。