一分鐘就能學會的湯羹，鮮香味美強身健體，現在學還不晚！

美食名稱：桂花銀耳湯

原料：新鮮的幹銀耳18克，新鮮的幹桂花7克。

調料：精鹽1/2大匙，味精1/2小匙，上湯1000克。

做法： ①是喜歡桂花銀耳湯這道佳餚的朋友，當您開始製作桂花銀耳湯這道佳餚時，首先就需要將新鮮的幹銀耳、新鮮的幹桂花分別用溫水浸泡至脹發，洗淨備用。 ②將新鮮的銀耳放入大碗中，加入精鹽、味精、上湯，蓋嚴蓋，上籠蒸1小時，取出去蓋。 ③將桂花下入沸水中焯燙一下，撈出瀝乾水分，撒在銀耳上，即可上桌食用。

技術關鍵 銀耳用溫水漲發，再洗淨瀝水，蒸制時需要密封，並用旺火蒸入味。

美食名稱：鴿蛋桂耳湯

原料：新鮮的幹桂花40克，新鮮的鴿蛋10個，新鮮的蘑菇片、新鮮的綠色蔬菜各20克。

調料：精鹽、味精、白糖、胡椒粉各少許，上湯500克。

做法： ①是喜歡鴿蛋桂耳湯這道佳餚的朋友，當您開始製作鴿蛋桂耳湯這道佳餚時，首先就需要將新鮮的鴿蛋放入大碗中，加入冷水浸沒蛋面，再上籠蒸20分鐘取出，用冷水浸透後剝殼待用。 ②將幹桂花用溫水浸發，洗淨後用沸水焯燙一下，撈出瀝乾；鮮蘑菇片、綠色蔬菜均洗淨，與鴿蛋一起放入沸水中焯燙一下，撈出瀝乾待用。 ③當鴿蛋桂耳湯這道佳餚所需的食材都處理好了之後，朋友即可往鍋中加入上湯、精鹽、味精、白糖、胡椒粉燒沸，再放入各種原料煮至均勻入味即可。

技術關鍵 蒸制鴿蛋時需要放冷水中，旺火蒸熟後，再用冷水浸透至涼，就容易剝去蛋殼。

美食名稱：黑木耳豆腐湯

原料：新鮮的豆腐600克，新鮮的水發黑木耳50克，新鮮的筍片10片，新鮮的蘑菇20克，新鮮的菜心15只，新鮮的小火腿片5片。

調料：精鹽、味精、白糖各1小匙，胡椒粉少許，上湯1000克。

做法： ①是喜歡黑木耳豆腐湯這道佳餚的朋友，當您開始製作黑木耳豆腐湯這道佳餚時，首先就需要將新鮮的豆腐切成3釐米長、2釐米寬、1釐米厚的塊；新鮮的黑木耳去蒂、洗淨，下入沸水中焯燙一下，撈出，再同筍片、蘑菇片、火腿片、菜心、豆腐一起下入沸水中焯燙一下，撈入碗中。 ②坐鍋點火，添入上湯，加入味精、精鹽、胡椒粉、白糖調勻，燒開後倒入碗中即成。

技術關鍵 先把上湯放淨鍋內燒沸，撇去浮沫，再調好口味，慢慢倒湯碗裡。