牛肉土豆澆頭

澆頭拌麵

天氣越來越冷，起床都要靠毅力和勇氣了，只想躺在暖暖的被窩裡。早餐也成了一大問題，總覺得吃不好葉吃不飽，老套路的包子稀飯也漸漸失去了吸引力。今天推薦給大家一款以牛肉為主原料的澆頭，可以用來拌麵條，也可以拌米飯吃，滋味濃郁鮮香，在冷颼颼的冬天，起床吃上一碗熱氣騰騰的麵條，讓一天的工作和學習充滿力量。

【牛肉土豆澆頭】

一、準備材料

1、 牛肉、土豆、四季豆、大蔥、生薑、大蒜、香菇、胡蘿蔔、香菜、花生米。

2、 食用油、生抽、蠔油、雞精、生粉、料酒。

二、具體制作過程

1、 牛肉切成顆粒，加料酒去腥，加生粉上漿備用。

料酒

生粉

上漿

2、 土豆去皮切成顆粒，四季豆、胡蘿蔔、香菇都切成顆粒，大蒜、大蔥和生薑切片。

3、 起油鍋，爆香蔥薑蒜。

4、 下牛肉粒翻炒至變色。

牛肉

5、 加入所有切好的配菜翻炒，加入生抽和蠔油調味，繼續翻炒直至蔬菜炒出水分，加入適量清水，最好沒過食材。

小貼士：喜歡吃辣的朋友可以放點辣椒或者辣椒醬。

配菜

生抽

蠔油

清水

6、 大火煮5分鐘，轉中小火燜3分鐘，加入雞精吊鮮味。

大火燜煮

7、 另取一個乾淨的鍋燒開水，然後下面條煮熟，一般乾麵條煮2分鐘，關火後燜1分鐘吃起來順滑勁道，有溼麵條或是自己手擀麵就更棒了。

下面條

8、 撈出煮好的麵條，把做好的澆頭放到麵條上，加點喜歡的花生米和香菜。

拌麵

一碗熱氣騰騰的澆頭面就做好了，非常美味，比起普通的拌麵有更多的佐料，更加美味營養，飽腹感也更強。牛肉嫩滑，土豆綿軟，湯汁鮮香濃郁，用來做蓋澆飯的澆頭就更棒了，一口氣能吃下去一大碗，好吃又方便。喜歡就來試試吧！

澆頭