牛排，作為西餐中最受中國人歡迎的美食，一進入中國就風靡大街小巷。隨著人們認識到牛排的美味，在家常菜之外想要犒勞自己的時候，最先想到的就是牛排，牛排在中國的評價也直線上升。

牛排在中國本土化改良，不少平價牛排出現，由於中國的牛排大多比較隨意，所以關於吃牛排的禮儀知識，大家很少接觸，就拿紙巾來說，你們知道吃牛排時，服務員給你遞上的紙巾是做什麼用的嗎？不少人肯定會說了，既然是紙巾，當然是給我們擦嘴用的啊。實際上這個想法就是錯誤的，做錯了可要丟臉了，這紙巾根本不是擦嘴用的。

想要知道吃牛排時，紙巾是做什麼用的，首先我們要來補補西餐禮儀知識。牛排禮儀是西餐禮儀中非常重要的環節，牛排作為西餐中很重要的主食，在吃牛排的時候反映出來的儀態，能讓人認識到你對西餐了解多少，你的家教是怎麼樣的。牛排禮儀包括刀叉的擺放、檸檬水的使用、餐前面包的食用等等。

我們就說檸檬水和餐前面包，餐前的檸檬水會裝在一個開口較大的容器中，這些檸檬水是用來漱口和洗手的。餐後的檸檬水會裝在開口較小的容器裡，這些檸檬水是用來漱口的。正統的西餐是不會讓你在吃牛排時喝檸檬水，和牛排搭配的往往是醒過的紅葡萄酒。而餐前面包則是吃主食前墊肚子用的，餐前面包一定是現烤的，可以隨時讓服務員多拿一些麵包過來。

接著，我們再來說說吃牛排時，紙巾的使用。這張體積較大的紙巾並不是用來擦嘴，也不是拿來當肚兜、口水兜的。紙巾的第一個作用是阻擋滾燙的牛排汁飛濺，當服務員送來剛烤好的牛排時，牛排還在鐵板上滋滋作響，牛排汁會因為高溫到處飛濺，為了不弄髒食客的衣服，保護食客的臉部和手臂不被濺到，餐巾的面積設計得比較大，展開後阻擋牛排汁。

紙巾的第二個作用是用於保護衣物，西方人吃牛排的時候都比較隆重，身著華美的服飾，為了避免昂貴漂亮的衣服不被食物的殘渣或是汁水弄髒，就必須將紙巾放在自己的膝蓋上，紙巾可以鋪開，或是折成三角形，這樣吃多汁的牛排，或是喝酒的時候，食物不會撒在衣服上。

紙巾的第三個作用是用於掩蓋食客的動作，西餐禮儀是隆重文雅的，這要求食客們的動作必須優雅。一些食客吃下食物後，食物的殘渣會卡在牙齒上，食客們剔牙的時候，就可以將紙巾舉到自己面前，阻擋別人的視線。西餐中還會有吃魚、吃雞肉的時候，這些帶有骨頭的食材也需要吐掉骨頭，紙巾一樣是作為遮掩。

紙巾的第四個作用是觀察宴會是否結束。一般來說宴請賓客的主人負責使用這張紙巾，當主人家鋪開紙巾時，意味著全場食客可以開始用餐，當主人家將紙巾收起，放回桌上，就說明這頓宴會已經結束，食客們應當放下手中的餐具，收拾好自己後依次離席。當然，作為宴請一方，主人家會觀察在場食客享受美餐的速度，等到大家都吃完了，才把紙巾收起。

想不到這西餐中的紙巾有這麼多的作用吧？西餐傳入中國後，大部分禮儀都因為不適用中國，所以沒有硬性規定。吃牛排的時候也是隨意就好，沒有強行要求大家要跟著西方禮儀做，不過多學學這些西餐禮儀也是不錯的，如果有一天你遇上了要去吃高階西餐的時候，這篇文章的知識不就用上了嗎？