鍋包肉

食材：裡脊肉；料酒；香菜；蔥薑蒜；白糖；醋；生抽；料酒；鹽；清水；生粉；

做法

1、裡脊肉切成片備用；把切好的裡脊片放入碗中，加入1勺料酒，醃製片刻；取出後一片一片鋪在澱粉上，兩面都沾滿澱粉；鍋中加入炒菜油，建議選小鍋，這樣倒入的油有一定高度。把肉片炸制焦黃撈出；放在廚房用紙上，吸去多餘油脂；香菜洗淨切斷備用。

2、調汁：白糖1湯勺，醋1湯勺，生抽1湯勺，料酒1湯勺，鹽1茶匙，清水1湯勺。

3、鍋中放入底油，油溫慢慢升高；放入蔥薑蒜爆香鍋底；再放入炸過的肉片，淋入料汁，翻炒至勻，關火放入香菜，燜2分鐘左右即可出鍋裝盤

蘿蔔乾炒肉末

食材：蘿蔔乾1盤；肉末(肥瘦相間)1小碗；青椒2個；乾紅椒3個；生薑片1小塊；獨蒜瓣2粒；鹽適量；白砂糖；生抽；老抽少許；生粉；香麻油；料酒少許；

做法

1.蘿蔔乾切丁，青尖椒、乾紅椒去蒂及籽切成椒圈備用，生薑切末獨蒜去皮切末備用；肉末調入生抽、老抽、糖、生粉拌勻，加入1小勺麻油拌勻醃製15分鐘左右備用；炒鍋上灶燒熱注油，將醃製好的肉末下鍋炒散，出油出香後盛出備用；

2.就著鍋內底油，或斟情再新增少許油，下薑末、蒜末，青╱紅椒圈，熗鍋煸香；將蘿蔔乾丁下鍋，翻炒均勻；

3.將肉末回鍋一同翻炒，鍋內澆入少許料酒炒勻，調入少許糖，生抽，老抽少許翻炒均勻，香味溢位時起鍋裝盤。

青椒牛柳

食材：牛肉、青椒、蒜瓣、老薑、生抽、生粉、料酒、鹽、豆鼓醬

做法：

1、牛肉切長條，放白糖，少許生粉，生抽，料酒，一湯匙清水拌勻，醃製一會。姜蒜蔥切末。

2、調汁：部分姜蒜蔥末、豆鼓醬、鹽、生粉、料酒、生抽。

3、青椒剪去蒂，再剪開去籽，處理好所有的青椒洗淨瀝乾水。

4、往醃製好的牛肉里加一湯匙油，準備開始炒。鍋中放少許油，爆香剩下的姜蒜蔥末。放青椒煎，至青椒表面起焦，取出，煎青椒的湯汁留在鍋中。

5、往窩裡放入調好的汁，湯汁煮開，下牛肉，用筷子滑動下，大火再次煮開。

6、下青椒，大火拌炒10-20秒，收汁即可。

辣爆肚絲

材料：新鮮豬肚、青辣椒、紅辣椒、姜、大蒜、食用油、料酒、生抽、鹽、麵粉、生粉、老抽、雞粉、花椒、燉肉包

做法：

1、新鮮豬肚沖洗乾淨，放入麵粉揉洗，重複兩遍，放入鹽揉搓2遍，清洗乾淨，冷水入鍋，大火煮沸煮5分鐘，撈出沖洗乾淨，放入高壓鍋中，加入薑片、花椒、料酒、燉肉包壓15分鐘撈出切絲。

2、青辣椒紅辣椒切塊，姜切絲、大蒜去皮切末。鍋中倒入食用用燒至5成熱的時候，把姜和大蒜放進去爆香，倒入壓好的肚絲翻炒，大火翻炒片刻，放入青辣椒紅辣椒同炒。

3、加入鹽、生抽、老抽從鍋邊淋入少許的料酒，大火爆炒放入雞粉提鮮，出鍋裝盤。

紅燒牛肉

食材 ：牛肉，八角，香葉，草果，桂皮，豆瓣，蔥，姜，大蒜糖，料酒，生抽，花椒，鹽，五香粉

過程

1、牛肉洗淨後放進沸水中，參加料酒，煮開瀝乾水份，切成小塊。

2、鍋內適量的油，燒熱後參加蔥、姜、蒜炒香，放入牛肉塊炒幹水分。

3、再放豆辨醬炒出香味，參加糖、料酒、五香粉、八角、草果、桂皮翻炒均勻，參加浸過牛肉的開水，放入高壓鍋內煮20分鐘即可。

輕鬆一刻

妹子：“親愛的，我和李冰冰誰漂亮？”男：“這個問題嘛！你在街上問100個人有99個會說李冰冰漂亮。不過你現在問我了，那就巧了。”妹子：“親愛的，我就知道你會這樣說。”男：“恩，巧了，剛好湊齊100個。”