秋冬季是體弱者進補的好時機，魚則是進補的好水產食品，不僅味道鮮美，而且營養價值極高。其蛋白質含量為豬肉的兩倍，且屬於優質蛋白，人體吸收率高。今天就來給大家介紹幾種魚的做法。

酸菜魚

食材：我們準備一條草魚，酸菜魚，蔥花，薑片，食用鹽，花椒粒，料酒，雞蛋清，胡椒粉，料酒，都要適量。

我們去超市裡面買來一條新鮮的大草魚，把魚給處理乾淨一些，再把魚肉給片成薄片，把魚頭給劈成兩半，把酸菜洗乾淨，切絲。我們把魚放盆子裡面加入料酒，用鹽醃製6分鐘左右就可以了。我們在打上蛋清。把鍋放在火上面，等到油燒製八成熱的時候，我們在放入蔥段，薑片，花椒，幹辣椒炒香。炒好了以後我們在放入酸菜絲，和魚頭，炒到變色，我們在加入高湯，或者是溫開水都行。等到水煮沸的時候，我們可以加入自己喜歡吃的配菜，比如豆芽都是可以的。我們放入豆芽，魚片，煮10分鐘左右我們就可以加入味精，蔥花，香菜就可以出鍋了。

黑魚冬瓜湯

黑魚一條，冬瓜適量，黃豆，洋蔥，鹽，味精

我們把買來的黑魚給處理乾淨清洗一下，冬瓜也要洗淨，去下冬瓜皮，切成小塊。我們把黃豆洗淨備用。最好我們把黃豆給用水多泡泡，那樣好煮一些。我們把黑魚剁成塊，放到砂鍋裡面燉，我們在加入冬瓜，黃豆，放入一些食用鹽，要提早的入下味道，我們一定的要開小火慢慢的燉，燉好了以後我們要放入一些味精來調味。

酸菜燉鯽魚

鯽魚一條，酸菜適量，小白菜，蔥花，薑末，食用鹽，料酒，味精，胡椒粉，味精

我們準備一條鯽魚要處理乾淨，處理乾淨了以後我們要洗一下。我們在買來一些小白菜分別的清洗乾淨切段。我們把酸菜也洗淨切段。我們鍋上放入油，等油熱的時候我們放入蔥花，薑末料酒酸菜炒香。炒香了以後我們在加入水，等到水煮開我們在下入鯽魚，煮上10分鐘左右就可以吃了。

魚中富含豐富的硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素D和一定量的鈣、磷、鐵等礦物質。魚肉中脂肪含量雖低，但其中的脂肪酸被證實有降糖、護心和防癌的作用。魚肉中的維生素D、鈣、磷，能有效地預防骨質疏鬆症。