菠菜雞蛋糕

不可否認越是其貌不揚的普通食材，營養越豐富。比如菠菜：它富含類胡蘿蔔素維生素C、礦物質等多種營養素，但是孩子不愛吃青菜怎麼辦？試試菠菜雞蛋組合的黃金搭檔，把膳食纖維和蛋白質營養結合，簡單省事兒，專治不愛吃青菜的熊孩子。

所需食材：

主食材：菠菜100g、柴雞蛋4個200g

輔食材：小蔥10g、食鹽2g、澱粉5g、花生油3ml

製作步驟：

1、首先準備好做這款菠菜糕所需的食材

2、將菠菜摘去老根兒老葉，湯鍋放入適量清水燒開後下入菠菜焯1分鐘撈出過涼水

3、將雞蛋磕入碗中加少許水攪勻打散；小蔥切碎；菠菜擠幹水分後切小段兒

4、將切好的菠菜倒入雞蛋液，依次加入澱粉和小蔥

5、將混合食材的蛋液攪勻後加食鹽調味

6、取一個耐高溫的玻璃碗，在內壁均勻塗抹一層食用油防粘連

7、將調好的菠菜雞蛋液倒入玻璃碗

8、給菠菜雞蛋液的碗覆蓋一層保鮮膜

9、蒸鍋中加入適量清水後大火燒開，上氣兒後放入菠菜雞蛋液蒸18分鐘

10、蒸好後的菠菜雞蛋液就凝固成菠菜雞蛋糕了

11、將蒸熟的菠菜雞蛋糕取出，切塊兒裝盤

12、營養美味的菠菜雞蛋糕就是一頓清新早餐了，還可以調個你喜歡的料汁兒蘸著吃

小貼士：菠菜營養豐富但是含的草酸也比較高，任何做法之前都建議焯水後食用。蒸之前一定在碗的內壁塗抹一層食用油防粘，不然蒸熟之後不容易取出。