可樂雞蛋

食材輔料：

雞蛋10個、可樂一罐、冰糖10克、醬油10毫升、老抽5毫升、鹽5克、蔥花10克；

做法步驟：

1、把雞蛋用清水洗淨表皮，鍋中水燒開 下入鍋中，煮8-10分鐘 煮熟備用。

2、煮好的雞蛋 放入涼水中浸泡1分鐘，這樣雞蛋皮好剝開，把所以的雞蛋都去皮。

3、所以雞蛋都去皮後，在雞蛋上面用刀劃幾刀，不要切到雞蛋黃。

4、鍋中倒入食用油，油溫8成熱的時候 下入雞蛋，小火慢慢煎。

5、鍋中小火把雞蛋每個面都煎金黃色，要多次翻面。

6、鍋中雞蛋都煎金黃色後，加入清水 大火燒開。

7、現在在鍋中加入調料，加入老抽5毫升、醬油10毫升、薑片 蔥段10克、冰糖10克、可樂一罐，大火燒開，蓋上蓋子轉小火燉20分鐘。

8、20分鐘後開啟蓋子，轉大火收汁，湯汁收幹後裝盤即可。

9、裝盤後在上面撒上一層蔥花，這道可樂雞蛋就做好了 小夥伴們學會了嗎。

陳皮紅燒肉

用料：五花肉 500克 陳皮 10克 山楂片 5克 生薑 5片 啤酒 500毫升 冰糖 15克 紅燒醬油 45毫升 蔥 1把 八角 1個

做 法

1.選三精三肥的五花肉切成大塊，用清水清洗乾淨，期間多換幾遍水。

2、準備好陳皮、山楂、八角、冰糖、薑片，蔥清洗後打結。

3、將肉塊放入冷水鍋，加二片姜，煮開後再煮2一3分鐘，撈去浮沫。撈出的肉塊用溫熱的水過一遍，然後用廚房紙拭乾水分，以免煎時炸油。

4、鑄鐵鍋內放入五花肉塊，這裡不用放油，每塊肉都均勻貼在鍋底，等五花肉釋放出些許油脂，放入薑片、八角，用筷子適時翻翻面，使五花肉表面微黃，封住內部的肉汁即可，也別煎太久，影響肉的口感。

5、鍋中加入一整罐啤酒，沒過五花肉，大火燒開。

6、放入陳皮、山楂和肉一起燉煮，這裡最好能有紗布袋包住山楂和陳皮。

7、加入45ml的紅燒醬油，我用的李錦記紅燒醬油。覺得肉的顏色深，可適量減些用量。然後放入蔥結加蓋小火燜煮。

8、鑄鐵鍋燜煮半個小時，觀察湯汁收了一半，加入敲碎些的冰糖，讓其充分溶解，繼續加蓋燜煮大約二十分鐘，等湯汁濃稠就可以關火了。前面燜煮時不要頻繁開蓋，否則肉容易走油，後面煮的差不多，記得觀察收汁情況就行。

酸辣土豆絲

材料：土豆絲，幹辣椒，醋，辣椒醬，大蒜，生薑，蔥。

做法：

1.把土豆去皮，切絲，邊切邊用冷水浸泡土豆絲，去澱粉，可以讓土豆脆， 如果想配點青椒或者紅椒都可以。

2.切大蒜，生薑，大蔥切段。

3.熱油鍋，放入小紅辣椒，花椒，大蒜，生薑，大蔥段爆香

4.放入土豆絲，翻炒，然後加入鹽，醋，如果喜歡味精的，關火以後放入，最後加點小蔥會更香（也可不加）。

豬肚炒洋蔥

【主料】：豬肚400克、洋蔥1個、紅辣椒1個、青椒1個、蔥1根、生薑1塊。

【輔料】：油適量、鹽3克、醬油10毫升、辣椒粉2克、八角1個、撈汁10毫升。

【做法】：

1、豬肚處理好洗淨，放在鍋中加入水煮至九成熟。

2、豬肚撈出過冷水切條，洋蔥剝掉皮切絲，辣椒切塊，生薑切絲，蔥切段。

3、鍋中倒油燒熱，下蔥和生薑，豬肚加入，加入食鹽、醬油、辣椒粉、八角。

4、下將洋蔥和辣椒塊，加入撈汁，炒至洋蔥變軟即可。