滷味食品是我們很多人都特別愛吃的一種食物，比如我們平時在街邊買到的周黑鴨，絕味鴨脖，還有小吃攤上面的各種各樣的滷肉，滷菜等，這些都屬於滷味食品，別人都能製作出來這麼美味的滷味食品，其實如果你自己在家裡嘗試過之後會發現，自己也能做出來非常美味的滷味食品。

做滷味食物跟我們平時炒菜做飯不太一樣，就比如我們在製作滷肉的時候，不僅要去除肉類的腥味，而且還要保證肉類原汁原味的口感，重要的是讓滷味食物吃起來特別爽口入味，那麼在家裡做滷味食物的時候，這4味料缺一不可，做出來的滷味香味濃郁，而且好吃不油膩。

第1種香料就是草果，草果最主要的作用就是去除腥味，還有食材中的其他味道，除此之外還有增加香味的作用，比如大家在做滷牛肉，雞肉，豬肉，魚肉的時候，一定要放一些草果，會讓做出來的食物更加清香醇厚。

第2種香料就是良姜，這種香料的味道是非常芳香的，跟我們日常生活中炒菜做飯用到的生薑相比，別有一番風味，不僅可以提鮮，而且還可以增加香味，無論是製作肉類食物還是素菜，都可以適當的放一些良姜。

第3種香料就是陳皮，陳皮在受到高溫加熱之後，會有略微的苦味和藥香味，也正是因為這樣的原因，這樣做出來滷味更加入味。

第4種香料就是甘草，甘草不僅僅是一種香料，而且還是一種非常不錯的藥材，在製作滷肉的時候放一些進去，能去除異味和腥味，還可以讓做出來的滷肉有淡淡的甜味，口感是非常不錯的。若是想自己在家裡做滷味吃的話，這4味料缺一不可，你記住了嗎？