蓮藕相信大家都喜歡吃吧！一說倒蓮藕，我就有點激動，因為蓮藕是我最喜歡吃的菜，我相信也是很多人的心頭愛。蓮藕有清脆的口感，特殊的味道，不知什麼時候我就深深愛上了這道菜。不但好吃，營養大家也是眾所周知的，每100克蓮藕中含有水分80克，蛋白質1.9克，脂肪0.2克，維生素0.73毫克，鉀243毫克，鈣39毫克，鐵1.4毫克，銅0.11毫克，鎂19毫克，等等營養物質。大家要多吃，尤其是女人，更要多吃，因為蓮藕還有滋養身體的效果，對提高睡眠有很好的幫助。俗話說得好，女人不可一日無藕，所以多吃蓮藕好處多多。

現在立秋了，立秋後更要多吃藕，現在的蓮藕正是正當季。蓮藕的肉脆嫩多汁，所以一般都是炒著吃，或者是涼拌，這兩種做法都很美味。但是蓮藕還有一種做法非常好吃，不炒，不涼拌，營養健康又好吃，經常吃點可以改善睡眠哦！每次做出來，就是我家餐桌上的搶手菜，家人都搶著吃，有的時候做一鍋都不夠吃。下面我就把這個做法教給大家。大家喜歡的話就試試。

【食材】：蓮藕，白糖，蠔油，食鹽，生抽，啤酒，澱粉，小米辣椒，生薑，大蒜，陳醋。

【做法】

1、收先把蓮藕清洗乾淨，去掉頭和尾，把上面的皮用刀給刮掉，把蓮藕先切成片，再切成細絲，最後再把蓮藕切成小丁，儘量剁碎一點，這樣吃起來的口感更加細膩。切好之後放入大碗中，倒入現成的肉末，再加入一點白糖，蠔油，食鹽，生抽，啤酒下手抓拌均勻，備用。

2、取一塊生薑切末，放入大碗中，加入一點玉米澱粉，再加入一點生粉，繼續下手抓拌均勻，把肉末拌上勁。

3、把鍋燒熱，加入油，油稍微多一點，取一塊肉末，在首先團成丸子，不要太大，儘量小一點，這樣容易炸熟，油溫5成熱時，把丸子下入鍋內，把丸子都放入之後，用鍋鏟鏟一下，防止丸子粘底，同時也能受熱均勻。全程開中小火慢炸。這樣能夠把丸子炸熟，炸透，不能開大火，那樣容易糊，把炸好的丸子盛出來備用。

4、把生薑切成薑末，大蒜切碎，小米辣切段，鍋內留一點底油，下入姜蒜末，小米辣椒，炒出香味，倒入啤酒，加入一點食鹽，白糖，蠔油，陳醋，生抽，再把炸好的丸子倒進來，開大火煮5分鐘左右就可以了。

5、時間到以後，盛出來放入盤中，鍋內的湯汁不要動，加入一點水澱粉勾芡，把湯汁收濃稠，最後把湯汁淋在丸子上，再撒一點香菜美味即成。

小貼士：

1、丸子下入鍋內的時候要從鍋邊下入，不然的話油容易濺出來，並且要分開來下，這樣不容易粘在一起。

2、再攪拌肉餡的時候中途也可以摔打一下，這樣吃起來口感更加的好，更加筋道。

它是菜也是藥，正當季要多吃，營養健康，還可以改善睡眠，女人要多吃。蓮藕這樣做看上去很有食慾。特別好吃，做法簡單，不炒，不涼拌，喜歡的話就試試吧！