文：KIKI哦咿呀

編：貓 九

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一說起山西大家都會想起汾酒，五千年的厚重文化積澱養育了山西人淳樸的性格，這片土地上除了汾酒還有很多東西值得我們去了解，我們都知道山西的醋好喝，麵食好吃，今天我們來聊一聊山西的酒都有哪些，看看你是不是都了解。

汾酒

第一名給汾酒絕對的實至名歸，它實在是太出名了，"借問酒家何處有，牧童遙指杏花村。"這句詩哪怕是不喝酒的人都聽過，雖然很多酒友對於這句詩是否應該屬於汾酒有異議，但是在大多數人心中這句詩已然成為了汾酒的廣告詞，這也是一種文化的浸透。

汾酒產于山西省汾陽縣杏花村汾酒廠，汾陽古稱汾州，南北朝時產有"汾清"酒。

清代以汾酒聞名於世，李汝珍在《鏡花緣》中列舉五十餘種國內名酒，將"山西汾酒"排在首位。《汾陽縣誌》載："汾釀以出自盡善杏花村者最佳。"

汾酒是中國清香型白酒之典型代表，故人們又將這一香型俗稱"汾香型"。酒液無色透明，清香雅鬱，入口醇厚綿柔而甘洌，餘味清爽，回味悠長，酒度高，而無強烈刺激之感。

專家稱譽"其色、香、味"被實為酒中"三絕"，歷來為消費者所稱道。

"一杯竹葉穿腸過，兩朵桃花臉上來"，山西的名酒，除了杏花村的汾酒，還有在汾酒基礎上釀製的竹葉青。

《金瓶梅》中"一杯竹葉穿腸過，兩朵桃花臉上來"，南樑帝王蕭綱的詩中有："蘭羞薦俎，竹酒澄芳"。

竹葉青酒，一款有近兩千年曆史的名酒，被稱為中國酒類一大奇葩，北周文學家庾信詩云"田家足閒暇，士友暫流連。三春竹葉酒，一曲鵾雞弦"。

竹葉青在中國多處生產，但最有名、最有影響力的，則為山西省汾陽縣杏花村汾酒廠的產品最為優異。

竹葉青酒主要使用的商標有 "竹葉青"牌、"古井亭"牌、"杏花村"牌，出口商標使用"長城"牌。"四新牌"竹葉青酒是"文革"時代的產物，是為了順應當時"破四舊、立四新"的口號而生。

當時的山西杏花村汾酒廠生產有"四新牌"汾酒和"四新牌"竹葉青酒。四新牌酒在陳酒收藏界一直頗受歡迎，一是由於年份長久而備顯稀缺，二是由於該酒代表著一段歷史記憶。

產于山西省運城市關公酒廠，運城市古稱"解州"，位於山西省西南部，為全省產糧基地之一，水利資源豐富，宜於釀酒。清代乾隆年間，文人墨客題有："分取金波下酒甌"、"寄語諸君須盡醉"等，可見酒品倍受人們喜愛情景。

關羽酒屬清香型大麴酒。酒液無色透明，清香純正、清雅、諧調、入口綿軟，甘甜爽淨，回味悠長。酒度為54°。

產于山西省忻州地區酒廠，忻州釀酒歷史悠久，宋代釀酒業較興盛，據《熙寧酒課》載：當時忻州酒課達"五萬貫以上"。清代釀有"燒酒、黃酒"。1949年在酒坊舊址上建成地區酒廠。

1980年投產此酒。銷往北京、天津、河北、山西、湖北、內蒙古等地。

忻州特麴酒屬清香型麩曲白酒。酒液無色透明，清香純正，酒體醇厚，入口綿軟，微甜爽怡，飲後餘香，回味悠長。酒度為54°。

產于山西省芮城縣永樂酒廠，洞賓大麴濃香型風格較突出，是著名的濃香型大麴酒。此酒，無色、透明、清亮，濃香馥郁，放香持久，醇和甘爽，尾子乾淨，酒花經久不散。酒度為55°。

山西省榆次市堡子酒廠，榆次釀酒歷史悠久，明代釀酒業興盛。據《榆次縣誌》載："燒酒，性香烈，行銷遠近，以產高家堡、喬家堡者為最，人稱堡子酒"。

清代光緒二十六年（1900年）慈禧太后西逃途中，在榆次縣喝過"堡子酒"，又稱御酒。

堡子酒屬清香型大麴酒。酒液無色、晶瑩剔透，清香純正，酒體醇厚，香味協調，綿甜柔和，爽口舒適，無暴辣感，飲後餘香。酒度為65°。

產于山西省洪洞縣酒廠，洪洞縣位於晉中南部，汾河由北向南貫通，土壤肥沃，盛產小麥、穀子等農作物，歷代人們有"春分造春酒"、"六月六日踏曲"風俗。

玉堂春酒屬清香型白酒。此酒，無色、清澈透明，清香純正，自然協調，醇厚微甜，酒性柔綿爽口，飲後有餘香。酒度為50°。

內包裝設計古色典雅，六角柱形白瓷瓶，瓶上繪有亭亭玉立的蘇三畫像，上題詩曰："當年歌酒留深情，洪崖古洞尋知音。"

產于山西省孝義市酒廠和汾陽縣杏花村汾酒廠，羊羔美酒系中國傳統名酒，始於宋代。羊羔美酒具有清香型大麴酒典型特點。

此酒，無色透明，晶瑩如玉，清香純正，馨香似蘭，醇厚爽口，綿軟爽淨，餘香悠長。酒度為57°。

山西省太原市晉陽春酒廠，清徐縣系由清源、徐溝兩縣合併而成。原徐溝縣釀酒歷史悠久，宋代已有釀酒業。

徐溝酒屬清香型酒。此酒，無色，清亮透明，清香純正、清雅，口感柔和，綿甜爽淨，落喉舒適，飲後餘香。酒度分為55°，60°兩種。

山西省太原酒廠，太原位於晉中，瀕臨汾河，是中國曆史上著名產酒地區，唐、宋、元、明、清文獻均有釀酒業和酒品的記載。

太原特曲屬清香型白酒。酒液無色，清亮透明，清香純正，醇厚爽口，回甜味長，餘香持久。酒度為45°、50°兩種。

盤點到這裡，小編才發現原來山西這個地方有這麼多值得了解的美酒，相信很多人並不了解這些歷史悠久的好酒，希望這篇文章可以讓大家更加全面的了解山西的好酒，各位酒友對於山西的名酒是否還有什麼推薦呢？歡迎在評論區分享、留言~