1，今天去三府灣附近辦事，辦完事在街上轉轉，看看都有啥吃的，做為一個本地吃貨來說，要時刻注視著有啥美食沒發現，剛過馬路下人行天橋，一個牌子引起我的注意，清蒸活魚，每條6.6元，讓我走近再看一下，三府灣位於火車站附近，人多事雜，搞不好吃完了是66元，仔細一看，兩個6中間確實有個點，先拍張照片留存，以防不測，這地方什麼妖蛾子都會有，做為本地人心裡到不怕。

2，是個不大的館子，約百十個平方，坐了兩桌人，咱進門先禮貌地用本地話問了問，清蒸活魚多錢，得到確切答覆6塊6後，馬上說來一條，說真的，最近西安的吃貨幸福感蠻強，先是禹老二同學打出10元一份的牛肉泡饃，然後又是某糊辣湯2元一碗，有個葫蘆頭也跟風12元一碗，在豬肉行情大漲情況下卻有餐廳逆風狂降，很多業內人也看不懂了。咱也是看熱鬧不嫌事大，先嚐嘗再說。

3，魚上的很快，感覺和西貝等魚的做法相似，西貝的魚是滷熟的，一個大鍋放幾十條魚，放入調料後小火滷製，直至成熟，客人點菜只需撈出就走，這樣出餐很快。這條魚頭大身寬，不是鯉魚就是大個鯽魚，帶汁上面撒些香菜。

4，仔細看看，確實是條鯽魚，從小在河裡長大的我認鯽魚還是有把握的，這條魚約一斤重，不是本地的鯽魚，見過這麼大的鯽魚基本都是湖北過來的。本地鯽魚二三兩居多，半斤都很少見。

5，店裡不忙，把老闆叫來諞兩句，問老闆6塊6夠本錢不，老闆說自己是賣牛肉丸子燴菜的，一般人進來必點燴菜，燴菜有利潤，魚不掙錢，少虧一點，主要是新店才開不久吸引些顧客。說這魚是每天現殺的活魚，回來先過油後再蒸，蒸好後放在哪，有人點現加熱，出菜速度快。我問燴菜賣了多久了，老闆回答，1986年就開始了，當時在東新街夜市，自己是在西安賣牛肉丸子燴菜的第一個人。

6，既然老闆這麼有故事，來碗拿手的牛肉丸子燴菜嚐嚐，出餐同樣很快，原以為牛肉丸子燴菜就是用牛肉做成的丸子做，結果還另外有牛肉。

7，這是牛肉，量不少，口感筋道，小茴香出頭，牛肉煮的不像牛肉泡饃哪樣爛。

8，丸子一份有三個，咬一口相當筋道，應該是打丸子時勁上的足，裡邊還有青菜腐竹油炸豆腐等配菜，喝一口湯，麻味出頭，體驗還不錯，花了不足30元。本來說再帶條清蒸魚回去，結果只能堂食，不能打包。#吃在中國#