新挖的紅薯為什麼要存放一些時間再食用，大家知道嗎？

南方的10月，猶如一個調皮的小孩，時而開心，時而哭泣。陰雨綿綿的天氣時有光顧。這個時間剛好是紅薯豐收的季節，雨水太過充沛。我們收穫的紅薯煮出來味道甜，但還不是非常甜哦。我們把紅薯存放10天左右的沉澱期，再做成各種各樣的美食來食用，這時候的紅薯做出來會非常軟糯香甜，肉質細膩，入口即化。

我們吃紅薯用最傳統的吃法：煮著吃，蒸著吃。煮紅薯我們也是有小訣竅的，洗淨的紅薯我們放入鍋中，加水我們不能加太多，我們加水只要稍微有一截手指頭高就差不多了，加太多水紅薯煮熟後還有很多水沒有被煮掉，那樣紅薯吃起來就不會很糯。如果紅薯剛好煮熟，水也剛好乾，那樣紅薯吃起來就會非常軟糯，咬上一口，香甜多姿，絲絲香甜湧上心間，讓人回味無窮。

烤紅薯也是我們傳統吃法的一種，比較適合喜歡烤火的人群，在烤火的時候把紅薯放火裡，然後就是靜靜等待成熟了。烤紅薯的香味非常誘人，把考好的紅薯掰成兩半，看著軟糯的紅薯，就讓人食慾大增。我們上山喜歡帶一些紅薯一起去，在山上撿一些柴火，燒出的灰我們直接用來烤紅薯，烤好的紅薯就可以當做午飯，節約了來回在路上耽擱的時間，在勞動之餘享受美食，享受過程又做了農活，這樣一舉多得。