創意豆腐卷

食材：

綠辣椒2個；豆腐皮1張；胡蘿蔔1根；土豆1個；鹽適量；甜麵醬2勺；香油1勺

步驟：

1、將買來的豆腐皮切成正方形，然後放在一邊。

2、胡蘿蔔洗淨，去皮，切絲，土豆洗淨，去皮，然後切絲，綠辣椒洗淨，然後去蒂，然後切絲。

3、小鍋中放入適量開水，燒開後，將豆腐皮焯水，撈出，平鋪。

4、放入適量鹽，辣椒絲迅速焯水，瀝乾水分。

5、然後放入胡蘿蔔絲焯水，土豆絲焯水，瀝乾水分，涼涼。

6、然後依次在豆腐捲上面放上胡蘿蔔絲、土豆絲、辣椒絲，然後卷好，碼好。

7、拿一個小碗，放入甜麵醬、香油，攪拌，然後澆在豆腐捲上面即可。

白玉蓮花

食材：

白菜幫；白蘿蔔；胡蘿蔔；青蘿蔔；牙籤

步驟：

1、用白菜幫靠近底部的一段，利用白菜幫自身的弧度來模擬蓮花花瓣，用刀修成花瓣的形狀

2、花瓣地段根據需要削平，用牙籤固定在白蘿蔔底座上，以此做好第一層和第二層花瓣

3、將胡蘿蔔切成細絲，做成花蕊

4、將青蘿蔔做成蓮蓬，固定好即可。

蔬果雜燴黃瓜桶

食材：

黃瓜；松仁；玉米；胡蘿蔔；青豆

步驟：

1、胡蘿蔔，黃瓜切小丁，取兩截黃瓜用小刀雕成桶形，用牙籤穿好備用

2、玉米，胡蘿蔔，青豆過開水抄熟，濾出備用

3、松仁用少量油炒脆，撈出備用

4、鍋中下少量油，下入黃瓜丁，稍炒一下，然後倒入抄過水的玉米，胡蘿蔔丁，青豆，加少

量鹽，雞精，胡椒粉，一點點水，最後加入炒好的松仁，翻炒兩下，即可裝盤

5、裝盤的時候用小勺將一小部分裝入雕好的黃瓜桶內

春意盎然

食材：

萵筍，金針菇，小番茄，鹽，味精，香油，滷汁，蠔油，鹽，糖，醋，黑胡椒，蒜末

步驟：

1、萵筍去皮切絲，用開水焯一下，用鹽、味精、香油拌勻備用。

2、金針菇洗淨備用。

3、金針菇放入瓷碟，進微波爐高火2分鐘制熟。

4、將拌好的筍絲裝碟，熟金針菇用小酒盅壓實製成球狀，扣進碟裡。

5、燒製滷汁：鍋燒熱放少許油將上述滷汁料放入，加水燒一會兒，水澱粉勾芡。

6、將燒好的滷汁均勻澆在金針球上。

7、將小番茄切成小塊，頂在金針球上，完成。

芽苗菜雞蛋卷

食材：

芽苗菜，雞蛋，低筋麵粉，鹽，橄欖油，青芥，番茄醬

步驟：

1、洗淨摘下的芽苗菜。

2、打一個雞蛋在碗裡。

3、放入少許食鹽打散，加入適量的低筋麵粉，攪拌均勻。

4、然後倒入少許橄欖油並攪拌均勻。

5、將電餅鐺加熱塗一些橄欖油，倒入雞蛋糊糊攤成薄餅。

6、熟後在案板上切成整齊的長方形，將雞蛋卷捲成了如意形狀，將芽苗菜放在長方形薄餅的兩頭一起向餅的中間卷，卷好後用牙籤固定好最後成型擺盤即可。