還有一個多月又快過年了，隨著年齡的增長感覺年味約來越淡了，可是過年的習俗衣一點也沒變。今天分享魯西地區過年蒸年糕。

魯西地區的年糕也叫花糕、棗花糕。棗花糕形狀繁多，主要是精神寄託，和對未來的期盼與祝福。家鄉還有一個風俗，也就是初二回孃家時，給閨女的回禮。

做花糕的原料：優質麵粉、優質大棗、酵母或老面頭、食用鹼等。

取適量的優質麵粉加入老面頭或酵母，和至表面光滑，放在暖和的地方發麵。

大棗

精選優質大棗或蜜棗，煮熟瀝乾水備用

揪適量的面，搓成長條，中間捲上棗。

揪適量的面擀成圓餅，把卷好的棗均勻的在上面放一層。

滿天星

再做一個稍小一點的餅，蓋在棗上面，不要蓋到棗，上面再均勻放一層卷好的棗，第三層中間只放一個。這樣漂亮的滿天星就做好了。

做好以後醒面二十分鐘，有變形的整理一下準備蒸年糕。

蒸花糕

把醒好的花糕放入大鍋中蒸，大火燒開，小火（保持開鍋）燒40分鐘（時間長短跟花糕大小有關）。判斷生熟的方法：手指輕按花糕後，凹陷下去不復原的，還沒蒸熟，凹坑很快平復為熟。

蒸熟的花糕麥香混合這棗香，承載著年的味道，寄託著對美好未來的期盼。