紅薯最原始、最簡單、最美味的做法那就是烤著吃，用時下流行的話說就是原生態做法，來自大自然的美味，原汁原味，直接加工，不加任何佐料，是最健康的烹調方法。現在烤紅薯不用爐子，也不用炭火，直接用烤箱，乾淨衛生。聞著一陣一陣的烤紅薯香氣，有種冬天的幸福感，很誘人的，今天與大家分享我做烤紅薯的幾點經驗：

1.烤紅薯要選擇紅心紅薯或者黃心紅薯來烤，品種好的紅薯不僅好吃，而且營養豐富，香甜味美，享受生活的甜蜜。

2.烤紅薯要選用個頭均勻的小個子比較好，個頭小比較好熟，省電；個頭均勻，熟的時間基本一致。

3.烤紅薯一定要提前把紅薯清洗乾淨（一定要清洗乾淨，最後你就知道為什麼了），晾乾表面的水分。如果烤溼紅薯，烤箱內壁會有大量的水蒸汽，不僅對烤箱不好，而且還要增加清洗難度。

4.一定要在烤盤上鋪上一層油紙，油紙的長寬要超過烤盤的四周，再放紅薯，因為紅薯的糖分被烤出來了，流到油紙上我們就直接扔掉了，烤盤用溼布一擦就可以了，如果不鋪油紙，流到烤盤上，不僅清洗難度大，很難清洗乾淨，而且還會弄壞烤盤的塗層。

5.紅薯烤到剛剛熟，是不太好吃的，一定要耐心等待，把糖分烤出來再食用，香氣撲鼻，軟糯香甜，由內而外流淌出濃濃的甜蜜，好吃的連皮都不想放過，想把它一塊吃下去：現在明白為什麼一定要清洗乾淨了吧？

6.新鮮的紅薯水分比較大，而且裡面的澱粉還沒有充分糖化，甜度不足，放在通風的地方晾上一段時間比較好，農家在地窖裡貯存兩三個月的會更好，大家有沒有這種感覺：春節後買來的紅薯甜度會更高，就是因為貯存的緣故。當然對於愛吃紅薯的人來說，無論是新鮮的紅薯，還是貯存的紅薯，從新上市開始吃，一直吃到貯存的紅薯罷市才肯罷休，那時候來年的紅薯也快上市了，中間斷檔不了多長時間。

7.我的烤箱是30升的，用自帶的烤盤，無需預熱，上下火220度烤40分鐘。我的做法是提前一天把紅薯洗淨晾乾水分，晚上睡覺前把紅薯均勻地擺入烤盤，中間要留有空隙，方便受熱均勻，放入烤箱。第二天早上，先把烤箱通電調溫定時，中途最好翻面一次，如果你想偷懶，不翻也無所謂，時間一到，在臥室都能聞到烤紅薯味，氣味真的是無孔不入啊，香甜味從廚房一直飄……飄……飄到臥室，鑽到你的鼻孔裡，成為你和家人起床的動力，讓你們不再留戀熱被窩……

紅薯皮很薄，有的地方已經與肉分離開了，輕鬆就能剝下來，趕快品嚐吧，配上一碗稀飯，就是一頓簡單的美味早餐。現在正是吃紅薯的季節，喜歡你也試試吧。