雞爪燉鮑魚

食材：鮑魚300克，雞爪300克，蔥1段，蒜4粒，冰糖10克，色拉油少許，鹽適量，生抽少許，醋5毫升。

海濱城市當然離不開海鮮，小鮑魚鮮美至極，和雞爪一起燒，是不可多得的上佳美味，滋補養顏，強身健體，無論男女都極其適合，節日的相聚，也要美味營養兩不誤。

雞爪清洗乾淨，剪去腳指甲，剁成兩半，鮑魚刷洗乾淨外殼。雞爪和蔥姜一起先焯水再洗淨，然後另起鍋炒出糖色，下入雞爪翻炒至裹上糖色，加入鹽、生抽和醋等調料再加水燉20分鐘，再放入鮑魚再燉15分鐘，加入蒜粒，最後收汁至粘粘稠，撒芝麻和蔥末點綴即可，超美味。

大燴菜

食材：豆角、甘藍、炸肉、炸豆腐、粉皮、五花肉、黑木耳、丸子、豆腐、

配料：蔥姜、雞精、白糖、米醋、生抽、醬油、食鹽、

做法：

準備原料：娃娃菜、火腿、皮蛋、鹹鴨蛋黃、蔥白、蒜、鹽、水澱粉。

做法：

1. 將娃娃菜清洗乾淨，每顆豎著切成六塊。

2. 青紅椒切丁，皮蛋切成小塊，火腿切丁。青紅椒和火腿不需要很多，一點就可以了。蔥姜切沫，鹹蛋黃切碎。

3. 鍋中加水，水燒開後放入娃娃菜，不要過度翻拌，翻亂了就不好擺盤了。水中放一點鹽和兩滴食用油，這樣煮出來的青菜顏色好看。菜不要燙太久，稍微變軟即可，撈出後在盤中擺整齊。燙完菜的水不要倒掉，後面還要用。

4. 熱鍋種倒少量食用油，油熱後轉小火，加入蔥姜爆香。加入青紅椒和火腿炒香。

5. 先加入鹹蛋黃，將鹹蛋黃稍微炒碎後加入皮蛋，稍微翻版即可。

6. 將燙娃娃菜的水倒入鍋中，大火燒開後轉小火，倒入少許的水澱粉，加入食用鹽調味。

7. 味道調好後就可以把湯澆在燙好的娃娃菜上，就這樣一盤鮮美的上湯娃娃菜就做好了。