今天，我們要專講的主題是“60歲大廚：多加這1味，不管做什麼魚，魚肉更鮮香魚湯更奶白！”

鯽魚，含有全面優質的蛋白。我們多喝鯽魚湯，不僅可以改善睡眠質量，還可以美膚養顏！因此，我們大多數人都愛熬鯽魚湯，還會加上一些白豆腐，一起燉煮！

鯽魚湯是一道以鯽魚、豆腐、蘑菇等作為食材製作而成的湯，含有全面而優質的蛋白質，對肌膚的彈力纖維構成能起到很好的強化作用。尤其對壓力、睡眠不足 等精神因素導致的早期皺紋，有奇特的緩解功效。

60歲大廚：多加這1味，不管做什麼魚，魚肉更香魚湯更奶白！

【主要食材】：鯽魚

【主要配料】：香蔥、生薑、食用鹽、白胡椒粉

【附上家常做法】：

第一步，用菜刀拍打鯽魚兩面，鱗片打鬆動，再用菜刀逆著魚鱗生長方向，清除魚鱗，破開魚肚，除掉內部雜物，刮掉內側的黑色薄膜，沖洗掉髒汙和血水。之後，放一邊瀝水。

第二步，鍋底燒燙，倒入足量的油，油溫7成熱，鍋中下入薑片，等8-10秒，用鍋鏟把薑片撈起來扔掉。這樣用生薑爆香的油，煎魚就不會粘鍋破皮。放鯽魚下鍋，魚身兩面炸至微黃，就行了。

第三步，鯽魚煎好了，就往鍋里加熱水煮沸，湯汁沸騰了，調成小火，小火燉煮10-15分鐘。起鍋之前，別忘了撒上白胡椒粉，拋上蔥花了。然後，鮮香的鯽魚，奶白的魚湯，就這樣完成了！

【溫馨提示】：

第一點，一定要買鮮活的鯽魚，不新鮮的鯽魚是熬不出奶白色的湯汁。

第二點，用冷水熬鯽魚湯，可以熬出奶白色的魚湯。但是，熱水熬鯽魚湯，奶白色更加濃厚！【熱水熬鯽魚湯比冷水熬鯽魚湯，更加奶白！多加這一步！】

第三點，不管是什麼魚熬湯，一定要輕度油煎一下，熬出來的湯汁，更加奶白香濃。而且，鯽魚配白豆腐，這是千古絕配之法！【放白豆腐，多加這一味，又香又白！】

所以，大家不管燉什麼魚湯，一定要先輕度油煎一下，熬製出來的魚湯更奶白香濃！而且，油煎魚肉的時，一定要放薑片爆香，這樣煎魚又香又不粘鍋！

親愛的，各位吃貨們。今天，我們學習完“60歲大廚：不管做什麼魚，多加這1味，魚肉更鮮香魚湯更奶白！”的主題，你學會怎樣製作“60歲大廚：不管做什麼魚，多加這1味，魚肉更香魚湯更奶白！”了嗎？希望對你有所幫助，幫你解決美食製作難題。歡迎你點選關注，歡迎你評論！有你們的支援，小編創作更加有動力！點讚的人，光吃不胖，只有錢包胖！