最近各地疫情反覆，大家都戒嚴了，以前老爸還能不時寄點海里新鮮的食物過來，最近打電話說怕不好寄出來，這下只能等開年後，疫情穩定了才能吃到新鮮的海貨了。收拾冰箱的時候，突然發現一袋不錯的料，魷魚仔，老公特別的喜歡吃。以前在老公老家只能做豆豉的，或者白灼的，因為娃不能吃辣，老公爸媽也不吃辣。不過現在不一樣了，娃大一些了，而且我們這裡一年四季不吃辣總會覺得缺點啥，所以準備來一個香辣魷魚仔，也讓自己在這寒冷的冬天感受一把來自海洋的溫暖。魷魚仔蛋白質含量高，多吃也不用擔心會長胖，而且常吃還能提高抵抗力，冬季寒冷，減少感冒生病。下面就把這個好吃的香辣魷魚仔的做法分享給大家，魷魚外面香辣，裡面脆嫩，味道一點不輸大飯店。如果你也喜歡吃魷魚仔，不妨收藏起來，回家做來嘗一嘗。

【香辣魷魚仔】

一，食材：魷魚仔1斤，姜1塊，小米辣4個，小蔥1把，米酒2勺，生抽1勺，鹽適量，食用油適量。

二，香辣魷魚仔的做法：

1.將所有的食材都準備好，魷魚仔先用水沖洗乾淨，接著用筷子把裡面的墨囊和內臟夾掉。因為墨囊裡面黑乎乎的，做出來有點影響美觀。而內臟裡面，會有一些沙子，不清除掉的話，吃起來會影響口感哦。接著再用剪刀把眼睛和牙齒剪掉，再次清洗乾淨，瀝乾水分備用。

2.現在來準備一些配料，姜去皮清洗乾淨後，切成片。小米辣切成斜刀片，小蔥清洗乾淨後，把蔥白切成長段，也一起放入配料裡面裝入盤裡備用。蔥葉部分切成長段，裝入另一個碗裡備用。

3.起一鍋，裡面放入適量的食用油，等到油燒熱後，先把剛才切好的配料倒入鍋裡，翻炒出香味來。配料爆香後，我們再把瀝乾水的魷魚仔放入鍋裡，平鋪均勻。先用大火煎2分鐘，把魷魚仔裡面的水分揮發掉一些，把魷魚仔煎香。大火快速煎出來的魷魚仔不易縮水，而且吃起來口感鮮甜脆嫩，特別的好吃。

4.等到一面煎香後，我們把魷魚仔翻一面再繼續煎1分鐘左右。這時候開始來調味，沿著鍋邊淋入2勺米酒，能起到很好的去腥增香的作用。接著再放入1大勺生抽，激發出魷魚仔的香味，再放入少許鹽，快速翻炒均勻。這時候再把蔥葉部分倒入鍋裡，快速翻炒10秒鐘，就可以關火出鍋了。

5.我們這道香辣脆嫩的香辣魷魚仔就做好了，魷魚仔這樣做，簡單又美味。冬天吃點辣味的食物，總能激發出食慾，孩子以前一看到辣椒就怕，最近還能嘗一嚐了，說比白灼的好吃太多了。

小貼士：

今天給大家分享的這道香辣魷魚仔的做法就結束啦，非常的簡單。生活其實很簡單，一道美味的小菜，一件暖心的事，都能讓你在寒冷的冬天感覺到春風一般的溫暖。離過年越來越近了，自己在外忙碌著工作學習和生活，爸爸媽媽們也在家辛苦地忙碌，為了讓他們也能快快樂樂吃上團年飯，大家不妨試著學上一兩道拿手菜，回家做給爸媽嚐嚐，讓他們也高興高興。後期還會為大家分享更多美味食物的做法，喜歡的朋友可千萬別錯過了。