說起糖醋味的菜餚，在廣東的朋友們可能首先就會想到菠蘿咕咾肉這道美味下飯的特色菜啦！咕咾肉又稱咕嚕肉，是廣東的一道特色傳統名菜，屬於粵菜，以甜酸汁及豬肉煮成。咕咾肉作為歐美人士最熟悉的中國菜之一，常見於中國以外的唐人街的餐館。菠蘿咕咾肉做法簡單，味道酸甜可口，是道非常不錯的開胃菜，而且配菜搭配色彩鮮豔，看起來非常的好看，是一道少有的色香味俱全的菜品！

的菜餚噠！

此菜始於清代。當時在廣州市的許多外國人都非常喜歡食用中國菜，尤其喜歡吃糖醋排骨，但吃時不習慣吐骨。廣東廚師即以出骨的精肉加調味與澱粉拌和製成一隻只大肉圓，入油鍋炸，至酥脆，粘上糖醋滷汁，其味酸甜可口，受到中外賓客的歡迎。

運用了當地的豬肉、菠蘿、醬汁和麵粉製成了以西餐食材為原料的具有中國菜品口味的“菠蘿肉”。

1.豬肉、青椒切塊，菠蘿切塊後泡鹽水，備好番茄醬，雞蛋打在容器裡，加泡打粉、麵粉，加水攪拌成麵糊。

2.將肉裹上一層面糊，放入八成熱油鍋炸至金黃後關火，將肉盛出備用。鍋中放少油燒熱，放番茄醬、清水、白糖和醋調汁。

3.放水澱粉勾芡熬成芡汁。加菠蘿塊、肉塊、鹽和青紅椒翻炒，1-2分鐘出鍋。