可樂餅的產生與明治維新有著十分密切的關係。隨著明治時代文明的開化，各種各樣的外國文化流入日本。特別是西餐文化，這種以肉食為中心的新飲食文化對當時日本人來說是十分有衝擊力的。

在更早之前的日本，佛教傳入也帶來了食肉禁止令，一般老百姓飲食生活，是以自己生活範圍內所採的大米、蔬菜、水果（還可能是魚蝦貝等）為中心的。只有在上流社會階層，可以吃到狩獵中得來的鹿肉等等。在如此長的樸素飲食文化中，以牛肉為中心的飲食忽然引入，必然會讓人大吃一驚吧。

原料：土豆兩個，鮮蝦少許，根據個人口味確定（可以不用蝦，肉末也行，或者直接全土豆。）鹽，黑胡椒，玉米油，麵包糠（主要是更酥脆，很好買）

做法

將土豆削皮切成小塊，入微波爐蒸15min，可以用蒸鍋，就是會慢一點。然後取出搗成泥，不要太爛，有微微顆粒感最好。晾涼。

鮮蝦剁成茸，不要蝦泥，茸的感覺是很小的塊，泥是看不見組織了！如果用牛肉末，建議先加料酒、黑胡椒和澱粉醃製20min，注意澱粉不要多，否則發粘。然後取出鍋內少許油炒至斷生盛出。如果是蝦茸，就直接和土豆拌勻，肉末類的就是先把土豆泥壓成餅，把肉末包進去。加鹽黑胡椒調味，我的調味很簡單，就是簡單提味道，不要太鹹。然後在手上壓成餅，新手我主張可以稍微厚一點，小一點，老手您就隨意吧~然後均勻裹上蛋液，再裹麵包糠。鍋內放油至七成熱，大概就是鍋底冒小泡泡，不要太熱，火不要急，容易焦掉。炸就行了！