大家好，我是娜姐，今天來做糖油果子。糖油果子是四川成都著名傳統小吃，青石橋三絕之一。特色澤黃亮，外酥內糯，香甜可口。糖油果子以糯米、紅糖和芝麻為原料，將糯米粉團在油中炸制後裹上白芝麻並用竹籤穿起來。一串有四五顆左右，每串約三到五元錢。每一顆糖油果子渾圓光亮，呈棕紅色，有焦糖香味，表面有噴香的白芝麻，咬下去皮脆內軟，更有炸的好的果子裡面是空心的。四川的糖果子是把紅糖倒入油鍋後再炸果子，做了糖油果子之後油就不會再炒菜了，對於我們個人家庭來說比較浪費。今天分享一個不用把糖放油鍋裡的糖油果子。大家與我一起去看一看我是怎麼做的吧。

1.首先準備300克糯米粉，用200毫升開水燙麵，增加勁性，邊倒邊攪拌，攪拌成面絮狀，50毫升涼水來降溫，用熱水燙一下，更加有黏性，炸的時候不會開裂，加入2克小蘇打或泡打粉，揉成柔軟光滑的麵糰，搓成長條，切小塊，團成圓球，如果粘手，可以手上摸一點食用油。

2.起鍋燒油，油不用太多，沒過丸子一半就可以，油溫2成熱，下入生胚，開最小火慢炸，攪一攪防止粘連，炸至表皮金黃酥脆出鍋。再準備好三塊紅糖與一小碟白芝麻。

3.另起鍋，加少許清水，倒入紅糖，大泡變細膩的小泡，關火倒入白芝麻與果子，快速翻炒均勻，香甜酥脆，外酥裡糯的糖油果子就做好了。如果喜歡大家可以試一下，我是娜姐，如果你喜歡我的食譜，就請關注我吧，每天更新不一樣的美食教學。