香煎蘑菇綠蘆筍食材：

蘑菇8朵

洋蔥1/4顆

綠蘆筍10支

冷壓特級初榨橄欖油約2又1/2大匙

海鹽少許

粗粒黑胡椒少許

香煎蘑菇綠蘆筍家常菜料理的做法：

1.備料：蘑菇切除蒂頭，蒂頭另放；洋蔥切絲；綠蘆筍2支切小丁，其餘切段

2.預熱平底鍋，倒入橄欖油2大匙，加入洋蔥絲與蘑菇蒂頭、綠蘆筍、少許海鹽，翻炒至蒂頭熟軟、洋蔥絲微焦後取出備用

3.原鍋放入蘑菇，再淋橄欖油1/2大匙，加入少許海鹽、黑胡椒調味，煎至兩面金黃

4.再加入綠蘆筍、洋蔥絲和蘑菇蒂頭，撒上少許黑胡椒，盛盤即完成香煎蘑菇綠蘆筍

5.享用香煎蘑菇綠蘆筍

Tip：

1.蘑菇選用中大型較佳，蘑菇含水量很多，以中大火香煎出水後使其迅速焦糖化才會香甜

2.海鹽可用岩鹽替代

3.步驟4可加義式香料或巴西利葉增香

4.起鍋前可灑上少許匈牙利紅椒粉及依個人喜好斟酌調味