說到國內自然風光最美的省份，恐怕不少人都會首先想到新疆，作為西北地區最大的自治區，這裡有著獨特的地理風貌。一望無邊的草原和湖泊，都如畫一般。而新疆有座小城——哈密，則是一個著名的美食城市。



今天不妨就來盤點一下這座美食小城的5種特色名吃吧。第一份當然不能不說是手抓羊肉，看著這一大盤煮的非常到位的羊肉排骨，你是不是有點流口水了呢？呵呵，手抓羊肉是新疆的獨特美食，而哈密的手抓羊肉更是美味，用清水熬煮出的羊排肉，帶著羊肉的原始香味，最充分的體現出了肉質的柔嫩和新鮮。蘸上特質的味碟，真的是回味無窮！手抓羊肉的亮點就在於它的原汁原味，如同白斬雞一樣，最簡單的其實是最美味的。



來到哈密怎麼能不吃上幾串烤羊肉呢？這種新疆的美食在哈密大街小巷都可以看到，每家都味道大致相同，哈密的烤羊肉大約都是3釐米左右的肉塊，比起內地來說，相對肉塊大很多，其特色是孜然味道的突出，維吾爾民族人民非常喜歡孜然這一調味料，因為氣候相對比較寒冷，孜然可以有效地起到驅寒的作用。孜然味道很好的去除了羊肉的腥羶味，加上辣椒粉等其他調味料的加入，哈密烤羊肉味道濃郁、格外筋道鮮嫩。



除了上述兩種名吃，哈密還有一種特色美食叫做籠蒸肉，用米粉將切好的肉片包裹均勻，而米粉中早已加入了調味料，配上一些南瓜、米粉或米飯，一同放入籠中，大火蒸制約15分鐘即可。蒸好的籠蒸肉肉質柔嫩，味道清香，軟軟糯糯的感覺特別適合老人和孩子食用。籠蒸肉可以單獨作為菜品食用，也可以用饅頭或燒餅夾起來食用，如果再搭配一些生蒜汁的話，就更加順口了。



火鍋的魅力在中國不言而喻，各個地方都不會少了火鍋的身影。在哈密當然也有火鍋，與四川火鍋不同的是，哈密土火鍋與涮羊肉異曲同工，採用銅火鍋，將配好的高湯做湯底，放入羊肉片、豆腐乾、蔥花等等原料，炭火加熱後，銅火鍋內咕咕冒氣，所有的食材在高湯中燙汆燜煮，各種食材混合在一起形成豐富濃厚的口感，在寒冷的冬日裡，讓你暖心暖胃。



最後當然要說烤全羊了，這道新疆著名美食在哈密也是隨處可見。選用15-20斤左右的羊只，在鐵撐上撐開，在羊肉上刷塗好調味料，放入烤爐中烘烤，烤好的烤全羊可以供7-12人食用，肉質外酥裡嫩，新鮮香辣，讓人難忘。

如果去新疆遊覽的話，一定要去一下這座很有特色的小城哈密，除了美麗的自然風光，這些特色美食也一定會讓你不虛此行！