說到泡麵，從小到大一直念念不忘，想的是它的美味調料包，並且是它津津有味的麵條。對上班族的小仙女來說，夜宵首選沒錯了。
泡麵作為一種速食食品，一直以來都非常受歡迎，不管是吃麻辣燙、火鍋，或是單獨沖泡享用，都是非常美味的存在，它在泡煮時所溢位的濃香，是對味蕾的無上挑逗，而吃到嘴裡的那份酸爽也暢快十足。
泡麵大概是世上少有的平價又美味的美食，作為一枚吃貨，泡麵的味道可是深入骨髓，但是從營養的角度出發，它卻背上了垃圾食品的罪名，其實是因為現在市場上的泡麵種類繁多又良莠不齊，想要買到好吃又營養的泡麵確實不容易，那麼如何才能選到美味健康的泡麵呢？
看種類隨著人們對吃的要求越來越高，泡麵也在不斷的更新，根據泡麵生產工藝的不同，泡麵的麵餅可以分為油炸、熱幹以及溼法，這三種泡麵在口感和營養上是不一樣的，在購買前，我們要先分清泡麵的種類才行。
油炸麵餅
油炸麵餅顏色金黃，面塊焦脆，是將麵條放入140-160攝氏度的棕櫚油中炸制而成的，此法制作的麵餅含水量低，不容易滋生細菌，可以保證長時間存放不腐壞，所以一般不需要新增防腐劑。
但是水分流失後，麵條內就會留下許多空腔，導致油脂乘虛而入，麵條的含油量就會特別高，所以吃起來不太健康，對於想要減肥的人群來說，也不宜吃過多的油炸泡麵。
熱乾麵餅
熱幹是指熱風乾燥，是一種創新型加工工藝，使用80攝氏度以上的熱空氣去吹蒸熟的麵條，在30分鐘到1小時之內，把麵條的含水量降到百分之十左右，高於油炸面的含水量，在密封包裝下可以儲存一年。
熱乾麵的加工工藝決定了它是不含油脂的，所以不存在氧化的問題，但也因為沒有油，所以口感要比油炸的泡麵差上一些，沒有油炸泡麵吃起來那麼鮮爽香濃。
溼法麵餅
溼法泡麵又叫保鮮溼面，它是一種水煮型速食麵，源自於日本，包括烏冬面、拉麵、蕎麥麵等，經過連續壓延、水煮、浸酸、密封包裝和常壓殺菌燈工藝，可以有炒、涼拌、火鍋等多種食用方法，相對來說比前兩種更健康。
看成分表在買泡麵時，很少有人會注意包裝上的成分表，其實泡麵的營養成分表中蘊含了很多資訊，對於關注健康的人來說，一定要學會看成分表。
能量
泡麵的能量高是眾所周知的，根據居民營養素參考攝入量，一個成年人每天推薦的能量攝入只有2250卡路里，所以在購買時一定要儘量選擇能量低的泡麵，能量值最好不要超過正常攝入的百分之二十。
蛋白質
泡麵裡的蛋白質主要來源於麵粉，而由於製作工藝的不同，所以泡麵中的蛋白質含量也有差別，為了使我們吃的泡麵更加營養健康，在選擇泡麵時蛋白質含量不能低於百分之八，達到12.3g的標準才說明品質比較好。
脂肪
成年人每天所需的脂肪攝入量是50g，而麵餅中含有大量的脂肪，尤其是油炸的泡麵，採用的精煉棕櫚油是飽和脂肪酸含量最高的油類，對人體危害極大，所以在選擇時，要儘量避免選擇油炸型的泡麵，且脂肪含量不能超過百分之二十二。
鈉
根據中國居民膳食寶塔推薦，成人每日的鈉攝入量為2200mg，也就是六克鹽，而泡麵中的含鹽量是明顯偏高的，食用鹽過多就會導致高血壓等疾病，所以在挑選泡麵時應該注意鈉含量越低越好。
看產地泡麵的產地想必大家都有數，無非是那幾個，畢竟每個產地的泡麵都有自己的特色，吃起來的口感也不同，在挑選產地時，除了我們本國的泡麵，最常見的就是泰國和南韓的泡麵了。
中國
國外的泡麵自然是口感獨特，但我們本中國產的很多泡麵吃起來也不賴，畢竟中國是一個以吃聞名的國家。中國產泡麵集辣、爽、鮮、酸、燙於一體，勁道的麵條帶著純正爽滑的滋味，裡面有油料包、調料包、蔬菜包，拿熱水沖泡就能吃，即食又美味。
南韓
南韓泡麵在南韓統稱為拉麵，由於獨特的製作手藝，所以吃起來非常勁道有彈性，但南韓的泡麵基本都需要煮食，因為裡面是不含油包的，只有粉包和蔬菜包。南韓最有名的泡麵非炸醬麵、辛拉麵、火雞面莫屬，不僅麵條Q彈爽滑，湯汁也是非常的醇厚。
東南亞
東南亞的泡麵主要以新加坡、泰國和印尼的泡麵為主，每一款都充滿了異域情調。印尼作為香料生產大國，其香料的風味尤為突出，主要調味料以拌麵的甜醬油和辣醬為主，泡麵很有嚼勁，不管是煮還是泡都很有風味。
泰國的泡麵中最著名的就是冬陰功面了，以酸辣味和咖哩味為主，加上泰國香茅草的香氣，無論是賣相還是口感，都叫人垂涎，就是比起國內泡麵的分量，泰國麵餅的分量不大，一包可能不夠飽的。
看品質購買完適合自己口感和營養的泡麵之後，我們要將其拆開，觀察泡麵的品質是否符合預期，那要如何確定泡麵的品質是好是壞呢？我們可以從外形、色澤、氣味以及覆水四個方面來看。
看外形
優質的泡麵外形整齊，或方正或圓形，沒有明顯的缺角及過多的碎屑，花紋均勻，麵餅層次密集，如果麵餅外形殘缺，花紋分佈凌亂，甚至有黴菌或有蟲蛀痕跡，那這個泡麵的品質就極差。
看色澤
優質的泡麵麵餅色澤為乳白色或者淡黃色，無焦、生現象，正反兩面顏色可以有深淺差異，但如果麵餅表面有變色或者焦生現象，顏色過白或者過於金黃，那都說明有新增劑等成分，最好不要食用。
聞氣味
泡麵本身的氣味一般是帶有淡淡的小麥清香的，無黴味等其他異味，如果麵餅中有類似於口水的怪味，則有可能是添加了油脂抗氧化劑，這種就不能購買食用了，若是有酸敗氣味也不能食用。
看覆水
如果幹的泡麵確認沒有問題，那可以將其泡煮，通過觀察煮後面條的覆水情況來鑑別品質好壞。如果覆水後沒有出現明顯的斷條、並條，那就是比較優質的泡麵，如果麵條覆水後有粘附或者易斷的情況，那就是品質較差的泡麵。
吃泡麵也有大講究，想要在吃泡麵的同時有更加美味營養的享受，記住以上四點就完美了。