一碗只為兩個女人做的牛肉麵，再貴也值。這是一碗張先生牌的牛肉麵，驚豔的不是配色而是獨一無二的口感。天轉冷了，牛肉漲價漲到沒天際，牛雜從32元漲到47元。想著冬天是身體養藏季節，吃些牛肉增加能量，咬咬牙買了一斤多。燉完也可以給無肉不歡的老太太吃一碗。

買牛肉時店家送了一大塊南姜，被我扔在鍋裡一起燉，汕頭人燉牛肉時喜歡用南姜來去除牛肉的血腥味，做好後就交給張先生，跟他說是清湯牛肉，然後我就睡覺去，我最近被咳嗽折磨死了，幹一點活就疲勞。

等我起床後看到一鍋清湯牛肉，變成了紅燒肉，裡面加了土豆胡蘿蔔，嘗一口後被味道驚豔到，他竟然在牛肉里加了辣椒和花椒，三者的用量平衡的恰到好處，互不排斥擠壓，幹辣椒和花椒是我倆前天晚上逛超市時一起買的，今天他就用上了。

問他怎麼做到的，他輕描淡寫說：“你和老太太要吃的，肉又這麼貴，當然要用心啦”，真是太用心了，男人的心有時比女人細膩，為了他最親密的兩個女人，無微不至，吃著紅燒牛肉麵我好享受。經張先生這麼料理，這碗麵已經超越了它本身的價值。

食材：牛腩600克、土豆、胡蘿蔔、生菜、鮮麵條150克

輔料：幹辣椒、花椒、醬油、南姜、芹菜

1、牛腩切大塊，用開水沖洗一遍，和南姜一起放入電高壓鍋燉，啟用牛羊肉軟糯功能，約50分鐘。

2、土豆、胡蘿蔔削皮，切成塊。

3、燉好的牛腩轉到奶鍋裡和土豆、胡蘿蔔一起煮，並加入幹辣椒、花椒、醬油調味做成紅燒牛肉。

4、另起鍋煮麵條，煮到麵條斷面沒有白芯即熟。

5、生菜放到大碗裡，把紅燒牛肉及湯分別裝到碗裡。

6、煮熟的麵條撈出自己放到有紅燒牛肉的碗裡，撒上芹菜，美味即成。

1、麵條選鮮面或乾麵團，隨自己的喜好而定。

2、燉牛肉時如沒有電壓力鍋，用電飯鍋也可以，只是時間要長些。

3、南姜和芹菜跟牛肉是絕配，沒有這兩樣是不完美的牛肉湯。