用料
主料
豬腸2500克輔料
豬肉600克豬肚600克豬肺600克豬心700克豆腐250克調料
食鹽30克醬油100克醋10克蔥50克姜50克蒜50克八角適量桂皮適量料酒10克花椒粉適量茴香適量丁香適量豆蔻適量砂仁適量豆豉150克辣椒油適量植物油適量腐乳(紅)2塊1.將豬腸、豬肚分別翻過來，去淨腸油脂和雜物。豬肺將氣管對準水龍頭衝至肺葉膨大、發白，去掉肺沫，然後用水洗淨。豬肉洗乾淨。豆腐切成大片，入油鍋炸成金黃色。豬心去血汙洗淨。
2.大蒜去皮洗淨製成蒜汁。豆豉用芝麻油略喂。醬豆腐攪碎調勻成糊。
3.豬腸、肚、心、肺用開水焯至半熟，去除異味洗淨。
4.鍋內加清水，以沒過原料為準，燒開後放入料包、蔥、姜、豆豉、醬油、醬豆腐糊、精鹽、料酒，用微火燒片刻，先下豬肉煮熟後，分別放入其他原料燉煮至熟，撈出改刀後再放入鍋內。食時盛入碗內，連同醋蒜汁、辣椒油一起上桌即可。
最新評論
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5，9尾，金水數放心買
這個國慶黃金週，看它了，非你莫《鼠》。