香腸蒸豆腐這樣做，鮮美營養易吸收，操作更簡單，大人小孩都愛吃。

冬季是進補的好時候，很多朋友都會買上多種肉類來滋補身體，什麼牛肉了，羊肉了，豬肉了，鴿子了等等，這些肉類都富含大量蛋白質，食用後對人體有很大好處，這些肉類人們大多都是紅燒，煲湯，或者炒食。今天我要分享的是一道蒸菜。蒸菜能最大程度地保持肉質的營養，在寒冷的冬季，特別是我們南方的冬季，沒有暖氣，炒好的菜一會就凍上了，只有蒸菜能長時間保溫，鮮美又暖和。

今天我要分享的這道是香蔥燉豆腐，香腸是用豬肉攪碎後灌進小腸裡製作而成，不僅有豬肉的鮮美，還有豬腸特有的香味，蛋白質含量也很高，常吃可開胃助食，驅寒暖胃，提供能量。豆腐是最常見的豆製品，其營養價值極高，每100克豆腐含鈣量為140mg-160mg， 蛋白質含量也很豐富，清熱潤燥又易吸收。

這樣一盤菜，高鈣高蛋白，營養易吸收，操作簡單，只需上鍋蒸一下就好，我家一週吃8次的家常，營養又解饞，冬季要多吃。

菜名：【香腸蒸豆腐】

主要食材：香腸1截，豆腐1塊。

調味料：食鹽半勺，料酒2勺，老薑3片，香蔥1顆。

操作時長：15分鐘。

【操作步驟】

第一步 清洗焯水，買回家的豆腐，先放入清水中，加入少許食鹽，焯水2分鐘，撈出晾涼。這樣焯水過沒有豆腥味，也不容易散。香腸洗淨備用。

第二步 裝盤，把豆腐切成小塊，平鋪在盤底，撒上少許食鹽，香腸斜刀切片，均勻地排在上面，老薑切絲，均勻地放在香腸上，再淋上2勺料酒，就可以了。

第三步 上鍋蒸熟，把裝好香腸的盤子放入蒸鍋中，冷水上鍋，上汽後蒸10分鐘就可以關火了。

第四步 出鍋，15分鐘後，這盤香腸蒸豆腐就可以上桌了，挑去上面的薑絲，撒上蔥花點綴增香，美味即成。

第五步 成品圖，看著這盤蒸菜，大家有沒有食慾呀？這是我家一週吃8次的家常菜，簡單一蒸，營養又解饞，冬季要多吃。

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----《溫馨小提示》----

1 長期過量食用豆腐很容易引起碘缺乏，導致碘缺乏病。

2 豆腐含嘌呤較多，易導致痛風發作，痛風病患者要少食。

3 香腸熱量高，肥肉含量多，減肥者不宜多食。老年人、高血脂症者少食或不食；肝腎功能不全者不適合食用。