這道菜要多給孩子吃，營養美味，含鈣量是雞肉的7倍，不懂就虧了

北方的冬天特別寒冷，這種天氣溫度根本沒有蔬菜可以存活，好在現在生活水平提高了，在各種大型超市裡都能買到各種各樣的綠色蔬菜。雖然這些反季節蔬菜的價格都比較貴，但是現在的年輕人和孩子都不太喜歡吃白菜和蘿蔔，所以這些蔬菜再貴也是很受歡迎的。在這些眾多中，今天小編要和大家講的就是芸豆，學名也叫四季豆或者二季豆。

芸豆肉質厚嫩，味道鮮美，無論是拿來炒菜還是做餡都是獨具一番風味的，我和我家孩子就特別喜歡吃，所以不管芸豆什麼價格，我家隔三差五就會吃一次。芸豆不僅好吃，它的營養價值也是很高的，富含蛋白質、維生素、膳食纖維以及鈣，尤其鈣含量是黃豆的2倍，雞肉的7倍，具有補鈣健腦、促進骨骼生長髮育、增強機體免疫力、清腸排毒、促進體內新陳代謝的作用。芸豆的做法有很多種，今天和大家分享一道家常芸豆炒五花肉的做法，營養美味，解饞下飯，孩子常吃補鈣長高個，做父母的不懂得就虧了。

【芸豆焯五花肉】

步驟一：五花肉切成片，蔥洗乾淨切細絲，姜去皮洗乾淨切細絲。

步驟二：芸豆撕掉兩端的老絲，放入清水中洗乾淨切小段，幹辣椒切成小段。

步驟三：鍋內添冷水，大火燒開，倒入芸豆進行焯水，一直到芸豆焯熟，撈出泡冷水，最後撈出控水備用。

步驟四：起鍋熱油，油熟後放入蔥絲、薑絲、幹辣椒，煸炒出香味。

步驟五：然後倒入五花肉，一直把五花肉煸出肉油，倒入適量醬油，炒勻上色。

步驟六：然後倒入芸豆，撒入適量食鹽，翻炒1-2分鐘，即可盛出食用。

小貼士：

1、芸豆一定要燒熟才能食用，因為不熟的芸豆吃了會引起食物中毒的。芸豆特別難熟，所以在下鍋炒之前進行焯水，這樣做不僅可以把芸豆焯熟，還使得芸豆變得更加入味。

2、五花肉比較油膩膩口，但是吃起來卻要比瘦豬肉好吃，所以在炒五花肉的時候把肉油煸出來，這樣就不會感覺油膩膩口了。如果孩子或者家人不喜歡五花肉，也可以換成精肉。

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