​餃子作為餐桌上常見的美食，要說哪裡的最好吃，還要數自己親手包的。

可是包好的餃子放到冰箱裡，每次都會出現凍裂的情況，而且肉餡也沒有剛包的時候好吃。

其實這是因為你的儲存方法不對啦，今天就一起學習儲存餃子的正確方法吧！

一、這樣冷凍餃子好吃不裂

01 | 把包好的餃子放在冰箱冷凍室裡冷凍一個小時左右（擺放時餃子之間要留有空隙，不然會凍在一起分不開）；

02 | 待餃子皮變硬之後，取出，將餃子放進保鮮袋中，把袋口繫好，再次放進冷凍室即可。

按照這種方法冷凍餃子，不僅能夠防止餃子皮因水分流失和粘連而導致開裂；餃子中的肉餡也不會因為水分流失而變得不好吃。

二、 餃子不粘鍋不破皮的方法

01 | 和麵加蛋液

在和麵的時候加入兩個雞蛋，使麵粉中蛋白質增多，煮餃子的時候蛋白質收縮凝固，這樣就不會出現破皮、粘鍋的現象了。

02 | 煮餃子加點鹽

等水燒開後，在鍋中加入適量的食鹽。這樣煮出來的餃子不粘皮，也不粘鍋哦~

03 | 下鍋時加大蔥

準備一些大蔥，洗淨後切成段，和餃子一起下鍋煮，也可以防止餃子因為粘連造成破皮。

04 | 加涼水

水沸騰後，將餃子倒入鍋中，再倒入少量涼水，這樣的過程最好重複三次，在倒入涼水後注意攪拌，這樣餃子不易破皮哦~

三、餃子應該開水還是冷水下鍋

01 | 現包餃子：如果是現擀皮現包的餃子，建議等水沸騰後再下鍋煮。新鮮的餃子用開水煮不會粘連，也不易破。

02 | 速凍餃子：超市買的速凍餃子或是家裡經過冰凍的餃子，可以用冷水或溫水煮。如果用開水下鍋煮，餃子皮比較容易破。