今天做桑葚紫巧克力奶油蛋糕，白巧奶油的味道，妻子說，真是太好吃了。
用到的材料：桑葚果醬（濃稠大顆粒）：60克，涼開水：20克，淡奶油：450克（70克融化巧克力+380克打發），白巧克力（32%）：70克，6寸戚風蛋糕1個
做法步驟：1.之前做的桑葚果醬，是大果粒濃縮型的，這次調色，準備用細膩無顆粒的桑葚果醬，需要打成泥。冷凍的果醬，提前取出，恢復到室溫後，放容器裡，加一小勺水，水不用多，機器能運轉起來就可以了，打成細膩的無顆粒狀態，放一邊備用。
2.白巧克力中加淡奶油，隔熱水融化巧克力，攪動加速巧克力融化。
3.融化後的巧克力，從熱水中取出，攪動恢復到室溫，恢復到室溫後，蓋上蓋子放冰箱冷藏室降溫1-2個小時，降溫到巧克力中心溫度在10度左右就可以了。也可以放冰箱冷藏室隔夜，第二天取出再做，時間長的話，可以貼面蓋一層保鮮膜，避免表面結皮。
4.降溫後的巧克力中加淡奶油，直接打發，這次用的巧克力比較甜，沒有放糖，大家可以根據巧克力甜度適量增減糖的用量。打發到紋路明顯，巧克力味奶油就好了。
5.無顆粒的桑葚果醬取30克放大碗裡，放150克打發好的巧克力奶油混勻，就是桑葚奶油了，裝裱花袋備用，巧克力奶油也裝裱花袋備用。
6.提前準備好的戚風蛋糕切片，一層蛋糕片一層桑葚果醬，一層巧克力奶油，重複操作就可以了，最上層也同樣操作。
7.桑葚奶油從底部一圈一圈，繞著蛋糕體，擠到大概三分之二的位置，巧克力奶油擠滿剩餘的部位，邊轉動轉檯，邊用抹刀抹平整側面，蛋糕體就好了。表面大致抹平整以後，用抹刀壓一些紋路，這樣抹不平整，表面看起來也可好看了，側面也大致抹平整。
8.裝飾蛋糕，用有顏色的桑葚奶油在蛋糕表面擠一圈奶油，用勺子快速壓出花瓣，壓一個花瓣，用廚房紙巾擦一下勺子，這樣壓出的花瓣比較好看，白色奶油也同樣操作，中心位置，用牙籤畫出花芯，桑葚巧克力奶油蛋糕就裝飾好了。
桑葚巧克力奶油蛋糕小貼士：1.配方中用到了果醬和巧克力，兩者本身有甜度，沒有放糖，大家可以根據巧克力本身甜度適量增減糖的用量。
2.吃不完的奶油蛋糕，第二天不吃的話，我是冷凍儲存的，吃的時候取出恢復到室溫，一樣可好吃了。
寫在最後
不忘初心，方得始終，我們忙碌的工作，是為了擁有更好的生活，而工作需要一個健康的身體，要知道健康的身體需要合理的飲食和規律運動，自己動手做飯，不僅是享受做的樂趣，也讓我們家人吃得更健康，這才是初心。