比肉還香的素菜，豬肉和它沒法比，營養高，秋季常吃，增強抵抗力

說起鮑魚，大家都覺得價格很貴，吃不起，確實鮑魚價格貴，但是鮑魚好吃呀。今天小編要分享的並不是鮑魚，而是一種口感類似鮑魚的菌菇，它叫做杏鮑菇。杏鮑菇只不過是一種菌菇，還是價格便宜的菌菇，但是它卻有著鮑魚的口感，杏仁的香味，深受人們的喜愛。在我的心目中，杏鮑菇是比肉還香的素菜，豬肉和它沒法比，不僅好吃，而且營養高，秋季常吃，增強抵抗力。

今天分享一個杏鮑菇的做法，將杏鮑菇做成類似鮑魚的一道菜，這道菜就叫做杏鮑菇素鮑魚。別看杏鮑菇生的時候鬆鬆軟軟的，煮熟之後，杏鮑菇的口感就變得有一點點Q彈，和鮑魚的口感就比較像。所以把杏鮑菇切厚片，改花刀，然後再紅燒，就有點以假亂真的感覺。下面小編就來教大家做這道菜，一起來看看吧～

食材：杏鮑菇、蔥、蒜、蠔油、生抽、白糖、鹽、澱粉、食用油。

做法：第一步，將杏鮑菇洗乾淨，然後切成1釐米厚的片，再在杏鮑菇兩面都改十字花刀。

第二步，將蔥蒜切碎，生抽、蠔油、白糖、鹽和澱粉混合，加少許清水拌勻備用。

第三步，起鍋燒油，把杏鮑菇一片片放入鍋中，煎至兩面金黃，然後再盛出備用。

第四步，鍋中留少許油，放蒜末爆香，再倒入調好的料汁燒開，然後放入杏鮑菇燒至收汁，最後撒些蔥花就可以出鍋了。

小貼士：

1、杏鮑菇切花刀的時候，不要切太深，很容易就切斷了。

2、煎過的杏鮑菇，其中的纖維更加緊密地聯絡在一起，口感Q彈，就好像鮑魚。

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