說起豆腐乳，這可是中國特有的美食，不論南方人還是北方人都很喜歡吃，豆腐經過發酵之後，散發出獨特的香味，讓人慾罷不能，用來下飯、炒菜都是讚的，你們喜歡吃嗎？

腐乳是中國傳承千年的特色美食，又被稱為“東方乳酪”，其軟嫩的口感，特殊迷人的味道，令許多吃貨為之輕狂，不論是略帶酒味兒的普通腐乳，還是又麻又辣的川香腐乳，都是下飯菜裡的絕妙味道，只需一口就得到了極大地滿足。

豆腐乳在不同的地方製作方法是不一樣的，今天小編就帶大家走進腐乳界，看看哪些地方的豆腐乳好吃。

1.雲南牟定腐乳

中國雲南牟定，因得天獨厚的氣候條件，優良的水質、傳統的工藝配方、特殊的發酵菌群、造就了牟定腐乳外觀鮮紅油潤、入口細膩柔糯、品後齒頰留香的品質。使得牟定腐乳獨特的味道走出牟定即不可複製。牟定腐乳歷史悠久，最早起源於明清時代，至今已有300多年曆史。

牟定腐乳油腐乳：塊狀完整、厚薄均勻、質地細膩、油香適口，具有獨特的芳香味。一塊好吃的腐乳，勝過雞鴨魚肉，小小一塊裡，藏著乾坤無數，而我吃過最好的腐乳就是這雲南牟定的油腐乳。牟定早期的豆腐流行於街頭、市井、村間小巷，流淌在嘖嘖的松明燈下和軲轆的石磨間，成熟於上祖留下的那口老井——石羊井。

2.重慶夾江腐乳

夾江豆腐乳是一道色香味俱全的傳統名餚，屬於川菜系。產地是四川夾江縣，有著源遠流長的歷史。精選上等黃豆，磨細、過濾、包點成塊，晾乾發酵後，加入多種名貴中藥材和特製的香料，拌和入壇，灌滿優質麴酒浸泡，密封發酵。

夾江豆腐乳，具有芳香濃郁、鹹淡適中、鮮嫩可口、營養豐富、細膩化渣的特色。含有多種氨基酸、脂類，開胃助食。如果在粉蒸或紅燒豬、牛、羊肉的時候，適量加入一些豆腐乳汁，那更是別具一番風味，是佐食的佳品。