今天小編向大家推薦的香菇土豆燉雞，從菜餚的名稱上面，大家就很容易地看出這道家常美味所搭配的輔料，香菇特有的鮮味，再加上土豆的粉糯的口感，將這三樣組合在一起也是非常完美的，特點是：香辣味香辣鹹香、肉質鮮嫩爽滑，湯汁鮮濃味美。今天就給大家詳細說說香菇土豆燉雞的做法。

【香菇土豆燜雞】

食材準備：雞腿，土豆，香菇，蔥、生薑，大蒜，青紅辣椒，生抽，老抽，油，鹽、料酒

製作步驟：

1、將土豆切塊，泡水約15分鐘，浸泡去多餘的澱粉。蔥、青紅椒切成小段，香菇沖洗乾淨，用清水浸泡幾個小時，多洗幾次，將表面灰塵洗淨，裝盤備用。

2、鍋中加入適量的清水，放入蔥段，薑片和少許料酒，將雞腿放入鍋中焯一下水，去除雞腿中的血水。

3、起鍋燒油，將焯過水的雞腿放到鍋裡煎一下，兩面都煎到微微焦黃，再往鍋中下入準備好的蔥段，薑片、蒜片將其用小火爆炒出香味。

4、沿著鍋邊淋入一大勺料酒，一勺生抽、食鹽和半勺老抽，將其翻炒均勻，接著再往鍋中新增適量的清水，加入泡好的香菇以及土豆，大火燒開後轉中火燜煮15分鐘。

5、蓋上鍋蓋繼續燜煮10分鐘，土豆變得軟糯，收汁差不多的時候，放入青紅椒，翻炒直至熟了。

6、出鍋前可以放入一把蔥花兒，會更香。

7、出鍋

小貼士：

1、雞肉中蛋白質的含量頗多，在肉之中，是屬於高蛋白低脂肪的食品，可以說是蛋白質最高的肉類之一。 香菇可以延緩衰老，提高身體機能的營養價值。

2、香菇可以選擇幹品，或者直接挑選新鮮的，前者需要用溫水將它們提前泡軟，同時，務必攥幹水分後再入鍋，這樣它的香味才會完全釋放出來。