四川是中國一個很能吃辣的省份了，它們的美食大多數都是以辣味為主，麻辣兔頭、夫妻肺片、麻婆豆腐、棒棒雞、麻辣燙、串串香等等。一提到四川，那就是一字“辣”了。

四川的美食又叫川菜，它不僅只有麻辣的口味，還有其他的辣味，主要是甜、鹹、酸、苦。不過，四川的美食那不一定全都是辣味美食，畢竟有些人還是不喜歡吃辣呢。辣味美食只是四川的一個代表名詞，但卻不代表四川的所有口味。介紹幾種清淡的四川美食，讓你也百吃不膩！

第一種就是樟茶鴨了，說到鴨子的話，那像北京的烤鴨、南京的鹹水鴨、板鴨等等，但是在四川，這麼一個愛吃的地方，關於鴨子的吃法自然是少不了的，那就是樟茶鴨了。樟茶鴨雖然是川菜，但是它沒有麻辣的口味，口味很清淡。鴨子經過精挑細選，選用又肥又嫩的公鴨，然後在經過醃、薰、蒸、炸等四道工藝，就能製作成美味好吃的樟茶鴨了。為什麼叫樟茶鴨呢，因為在製作的時候還會選用樟樹的葉子還有花茶葉，這兩種食材的相結合，讓鴨子賦予特殊的香味，不僅色香味俱全，而且鴨肉很鮮嫩，吃起來滿嘴的清香，還不油膩。

第二種是糖油果子，在四川，有一種美食小吃，特別的誘人，它的渾身圓滑光亮，而且還有焦糖的味道，外面還會均勻地的撒上白芝麻，吃起來外酥裡嫩，這就是糖油果子了。很多人都不太相信四川竟然還有這麼甜膩的美食小吃。糖油果子是四川特有的傳統小吃，也是我們常說的青石橋三絕之一，它的主要食材就是糯米、紅糖、芝麻等，製作的時候將糯米粉做成麵糰揉圓，然後放入鍋中油炸，再裹上白芝麻，使用竹籤穿起來，就像是冰糖葫蘆那樣，但要比冰糖葫蘆的個頭大一些，價格也不是很貴，一般在5元錢左右，買一串就能吃得飽飽的。

第三種便是涼糕了，四川的涼糕也是非常的出名，尤其是在夏季吃涼糕，是一種非常好的消暑食品。涼糕是很多女性朋友都愛吃的，因為這裡面還會搭配著紅糖水，有美容養顏的效果呢。四川的涼糕和其他地方的糕點是不一樣的，口感要更加的美味順滑，而且鮮嫩爽口，尤其是在冰箱裡面取出來的涼糕，吃起來非常的涼爽，即使渾身大汗淋漓，吃完涼糕之後，一會兒就涼快下來了。製作涼糕的食材其實很簡單，就是大米、紅糖和井水了，不過，這裡的井水是四川特有的一口井水，歷史悠久，口感清甜，是其他地方沒有的，所以四川的涼糕要更加的美味。

第四種是東坡肘子了，很多人都不知道東坡肘子其實是四川的美食吧，中國的大文豪蘇軾是一個吃貨，不僅會吃，還會自己做，這道東坡肘子就是自己創作出來的。東坡肘子讓人聞起來就特別的誘人，口水直流，製作好的東坡肘子它的湯汁是乳白色，而且吃起來香嫩醇香，很有嚼勁。肘子並不像五花肉那樣吃起來很肥膩，反而肥軟適口，讓人怎麼吃都吃不夠。東坡肘子製作的方法也很獨特，豬頭上面繫上稻草，放入鍋中煮，煮出來的肘子吃起來別有一番滋味。

最後一種就是枕頭粑，枕頭粑是一種只有在冬季才能看到的美食小吃，它是四川人過年必備的一種年貨了，快過年的前幾天，家家戶戶都會製作枕頭粑。枕頭粑它的做法也很簡單，就是將糯米放入一點水磨成米漿，然後在放入布袋裡面擠幹水分，晾乾之後取出來揉成團，使用大粑葉包紮起來，再放入鍋中蒸熟，因為造型很像枕頭，因此被叫為枕頭粑。製作好的枕頭粑切成片，就可以吃了。枕頭粑的吃法有三種，分別是甜吃、鹹吃和煮粑湯，就看你喜歡哪一種吃法了。