青紅椒燒肉

材料：

五花肉、鹽、料酒、蔥、姜、蠔油、老抽、澱粉、青紅椒末

做法：

1.五花肉洗淨，切成大片，放入鹽、料酒、蔥、姜、蠔油、老抽抓勻，醃製20分鐘.

2.將五花肉碼入盤中，放入蒸鍋中，後，轉小火蒸50分鐘。

3.將蒸肉蒸出的湯汁倒入炒鍋中，加入少許鹽、澱粉，熬至粘稠澆在五花肉上，撒上青紅椒末即可。

辣子脆皮雞

材料：

雞腿肉、雞蛋、澱粉、乾紅椒段、花椒、青椒段、鹽、料酒、胡椒粉、姜、蒜

做法：

1.雞腿肉切成小塊，加入料酒、鹽、胡椒粉，醃製10分鐘。

2.雞蛋打散，倒進雞肉裡，再加入適量幹澱粉，抓勻。

3.鍋中加入適量油，油燒熱後，放入八角和花椒，爆出香味。

4.倒入雞肉塊，翻炒至。雞塊表皮酥脆，倒入乾紅椒和青椒。

5.倒入少量生抽、鹽，翻炒均勻即可。

茄香排骨

材料：

排骨、番茄、 姜、料酒、生抽、老抽、白糖、鹽、雞精、熟芝麻、蔥

做法：

1.排骨焯水，撈出洗淨，放入深鍋，加入冷水、姜，大火燒開，轉小火煮1小時，撈出排骨備用。

2.炒鍋放油燒熱，倒入排骨翻炒。

3.倒入去皮的番茄丁，放入料酒、生抽、老抽、白糖，中火繼續翻炒。

4.炒至收汁，加鹽、雞精炒勻，撒上熟芝麻、蔥花即可。

冬瓜燒香菇

材料：

鮮香菇、冬瓜、蔥、鹽、生抽

做法：

1.香菇洗淨，去掉根部，切成小塊。

2.冬瓜去皮去籽，切成小丁，蔥切成蔥花。

3.鍋中倒入適量油，油燒熱後，加入蔥花炒出香味。

4.加入香菇翻炒至變軟。

5.再加入冬瓜和適量水，燜煮10分鐘。

6.最後加入適量鹽、生抽，翻炒均勻即可。