吉林的冬天不僅有讓人眼前一亮的美麗景觀，更加有讓舌尖為之一震的美食，在零下二三十度的環境下圍著零上二三十度的暖氣，吃著酸菜燉大鵝再喝一口啤酒……南方孩子一定不懂北方孩子冬日的快樂，冬季到吉林，帶你嚐嚐東北孩子童年該有的味道。

粘豆包

粘豆包，是一種源於滿族的食物。滿族人傳統上喜歡粘性的食品，有利於在寒冷的天氣里長時間地進行戶外活動。現在的孩子們或許對這種食物不了解，可家裡的老人對粘豆包一定飽含愛意。

過去冬天氣溫低，粘豆包做好後，放入戶外的缸中儲存就可以過冬。只要上鍋蒸一下就能食用，方便不說，因為是粘性食物，所以非常抗餓。蘸點白糖，太有感覺了！

酸菜

據東漢許慎《說文解字》解釋：“菹（zū）菜者，酸菜也”，即類似今天的酸菜。在《詩經》中有“中田有廬，疆場有瓜，是剝是菹，獻之皇祖”的描述。北魏的《齊民要術》，更是詳細介紹了我們的祖先用白菜（古稱菘）等原料醃漬酸菜的多種方法。

過去，東北人的家裡有兩樣東西不可缺少：一是酸菜缸，二是醃酸菜用的大石頭。貧苦人家如此，豪門富戶也如此。當年張作霖的大帥府配有七八口酸菜缸，可往往還是不夠吃。張大帥的兒子張學思少將，官拜解放軍海軍參謀長，文革時遭迫害，彌留之際，最想吃的就是酸菜。

蘿蔔乾

蘿蔔乾大連人俗稱“蘿蔔瓜”，每年秋菜上市之後，每家每戶會將蘿蔔切成花刀，晾在戶外，經過風乾之後的蘿蔔不僅能長期儲存，還成了一道特有的美味。這蘿蔔瓜的吃法，大連的老百姓最經典的就是燉魚吃，蘿蔔吸收了魚湯，滿口鮮美，再就上一塊粗糧餅子，淳樸的味道，卻是最大的滿足。

再有就是將蘿蔔瓜略微泡發後，加點鹹淡、醋和幹辣椒，當做小菜吃，超級下飯。冬天早上起來的時候，一碗熱騰騰的白粥配上蘿蔔小菜，整個人都是暖暖的。

糖炒栗子

街邊支個大鍋，和著黑色的炒慄石不停地炒，然後往裡倒糖漿，又甜又香，味道飄香讓人流連忘返，街邊很有可能還放個大喇叭“糖炒栗子，新出鍋的熱乎栗子”。一般賣糖炒栗子的，還會賣炒毛克，分五香和奶油口味的。

油茶麵

一般只有在東北廟會上才吃得到。拿油把小麥粉炒熟，然後拿滾燙的開水那麼一衝，香味兒就出來了，再加點白砂糖，果仁，果脯，芝麻、花生碎，艾瑪，老斃了！暖心又暖胃。廟會上必吃的小食還有糖稀和棉花糖。

烤串 炸串

誰說東北只有夏天才流行擼串，東北一年四季都流行。零下二三十度，也有人站在街邊烤串、炸串。東北特色，必須上榜。如果再配上麻辣串和雞骨棒，那就更絕了！

臘八蒜

泡臘八蒜是臘八節節日食俗，主要流行於北方。將剝了皮的蒜瓣兒放到一個可以密封的罐子裡，倒上米醋，封上口放到一個溫度低見不到Sunny的地方。泡在醋中的蒜就會慢慢變綠，最後會變得通體碧綠的，口味偏酸微辣，配著餃子吃，最好不過。

臘八蒜為何會變綠？臘八蒜中最初形成的為藍色素,藍色素不穩定逐漸轉化為黃色素,兩者共存使蒜呈現綠色。這種大蒜綠色素是一種天然的花青素類色素，它不是很穩定，會在醃製的25天左右逐漸變黃變淺。

烤地瓜

烤地瓜之所以能成為東北孩子童年必回味的記憶，一方面是因為烤地瓜的甘甜，尤其是稀瓤的，另一方面是因為烤地瓜在東北冬天還有另外一個作用，那就是捂手！既能吃又能用，烤地瓜不居榜首天理難容！