提到玉米麵窩頭，相信會有一大票人回憶起“想當年”，在那個時候肯定也是特別討厭窩窩頭，想著永遠不想再吃窩窩頭。我也一樣，曾信誓旦旦的說過“再也不吃玉米麵窩頭！”沒想到幾十年後卻自己打臉—愛上窩窩頭������

原來我們吃的窩頭都是單純粗糙的玉米麵做成的，吃起來有點“喇”嗓子，所以感覺難以下嚥。但現在的玉米麵從粗到細有好幾個等級，可以根據自己的喜好進行選擇。而且為了口感更好還可以新增自己喜歡的配料，我今天就添加了大棗、白麵等，掌握好比例窩頭香甜又有韌性，越吃越香！一起來看看怎麼做的吧

【所需食材】

玉米麵（微粗） 200克 白麵 50克 紅棗 6個 白糖 1湯匙

【製作步驟】

第一步：將玉米麵和白麵以4:1的比例放在大碗中，再根據個人口味加入適量白糖（我加了1勺，吃的時候加上紅棗的甜度整體口感微甜）

第二步：多次少量加入熱水，水溫在70-80℃（每次倒水時都要倒在乾麵上，重複倒在溼面上，面會發粘粘手）倒至沒有乾麵時揉成麵糰，醒發10分鐘

第三步：紅棗洗淨去核，切成小顆粒狀

第四步：鍋中燒開水開始做窩頭。將紅棗揉進麵糰中，取一小塊團成圓形，然後從底部掏個孔，大拇指在孔內，邊捏邊團，最後團成底部有孔的草帽形狀

第五步：團好的窩頭依次放進鍋中，大火蒸20分鐘，關火後燜5分鐘就可以出鍋啦

【製作小貼士】

1.用熱水燙麵做出來的窩頭更鬆軟勁道

2.燙麵時水只往乾麵上倒能防止揉麵時面粘手

3.做窩頭時如果粘手，可以將手蘸上清水

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