今天給大家分享一道麻花雞家常做法，下面一起看看用麻花做的下酒菜是如何做出來的，

【麻花雞】

【主料】

雞肉2斤，麻花200克，

青椒3個，生薑15克，

蒜瓣10克，小米椒6個，

花椒20粒，八角5粒，

桂皮5小半，乾紅辣椒1小把，

生抽20克，老抽10克，

蠔油20克，陳醋10克，

食鹽2克，雞精2克，

白糖5克，清水100克，

料酒5克，

色拉油適量。

【製作方法】

將青椒切小塊備用。

2.生薑切片備用。

3.蒜切片備用。

4.小米椒切小圓段備用。

5.準備好花椒，八角，桂皮，乾紅辣椒備用。

6.準備好小麻花備用。

7.下面調製一下醬汁，碗裡放入生抽，老抽，蠔油，陳醋，食鹽，雞精，白糖清水，將調料攪拌均勻備用。

8.將剁好的雞肉用清水清洗乾淨，控去水分備用。

9.鍋里加入適量的色拉油。

10.將油溫燒製七成熱下入雞肉進行炸制。

11.炸制定型將雞肉翻一下面。

12.將雞肉炸制在鍋中有啪啪的響聲就可以了。

13.將雞肉控油撈出備用。

14.在起鍋燒油，油熱下入花椒，八角，桂皮，薑片小火翻炒出香味。

15.加入炸好的雞肉，小火翻炒一會。

16.下入乾紅辣椒，翻炒出辣味。

17.放入5克料酒去腥，翻炒均勻。

18.放入調好的醬汁翻拌均勻。

19.把醬汁炒至濃稠狀，放入蒜瓣，小米椒，麻花。

20.大火翻炒至麻花均勻的裹上一層醬汁。

21.下入青椒塊快速翻炒10秒就可以出鍋了。

22.盛入盤裡整杯小酒就可以開吃啦！